【重拾新村生活法】黄秀仪／吃过平安粥 年年幸福年
好些新村隐藏不少美食，得由识途老马带路才会吃到。有的是日常的面食或小吃或糕点，看起来毫不起眼，却能在细节里体会厨人的用心。像酥炸小葱头丝一定是在要用前才下锅油炸，不用“工厂牌”的。有的则是庙宇祭祀或大食会或宴席等就会吃到的“大菜”，有的是作工繁琐的“小菜”或糕粿。
在玉射（Grisek）新村，便有一款粥品是“村食”，说的就是在大场合及大节日里才会吃到的“平安粥”。
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粥里有猪肝、粉肠、三层肉、香菇、姜丝、香菜等等，口感集滑嫩，软绵带点Q弹等于一锅，咸香无比。
经“村厨”的解说，本品的做法大概是:
1.将三层肉以清水煮熟后，切薄片后下锅煎煸出油，用这油来煮粥，香气四溢。
2.猪肝先切片，用热水氽烫到八分熟，待粥煮好后才放进粥里。粉肠一定要新鲜，不能用冷冻品，不然，其含有的“粉”就不见了。
而香菇可提前用慢炖锅，加一点油和水炖煮至少5个小时，炖煮出来的香菇吃起来的口感，就会滑润软Q。
把香菇切薄片加入粥里，放盐调味，撒上葱花或芫荽即成。如果想让口感更丰富，可预先油炸豆腐丁，并在最后添入。
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（首尔30日马新电/法新电）据韩联社报道，韩国警方星期日表示，他们已逮捕了一名涉嫌引发该国东南部大规模野火的男子。
这位56岁的男子涉嫌于3月22日上午11时25分左右，在庆尚北道义城郡一处山头的祖坟前进行祭祀时引发火灾。
在干旱的情况下，由于大风，火势在几天内迅速蔓延到安东、青松、永阳、盈德等地，在庆尚北道造成至少30人死亡，当中包括一名直升机飞行员，其直升机在山区执行灭火任务时坠毁身亡。
野火还摧毁了大约4000座建筑，包括被联合国教科文组织列为世界遗产的寺庙，以及住宅、工厂和其他设施。
据警方称，嫌疑人否认了指控。
据报道，嫌疑人的女儿告诉调查人员，她的父亲试图用打火机点燃悬挂在坟墓上方的树枝。
据韩联社报道，这位女儿对当局说，火焰“被风吹走，最终引发了一场野火”。
警方没有透露两人的身份，也拒绝向法新社证实这一说法。
此前，韩国林业厅曾表示，庆尚北道的山火已于上周五下午5点得到完全控制，但在周六晚上复燃。
据该部门称，在韩国有史以来最严重的野火灾害中，约有4.8万公顷的林地被烧毁，相当于首尔面积的80%左右。
警方计划最早于下周与国立森林科学研究所、国立法医鉴定院、消防当局进行联合调查。
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