周志輝／鹽蒸橘子或者蒸洋蔥真的可以治咳嗽嗎？

問：鹽蒸橘子或者蒸洋蔥可以治咳嗽，是真的嗎？

答：鹽蒸橘子是網上流傳的一個止咳偏方，也有人相信鹽烤橘子。從中醫的角度來說，橘子可入肺、胃經，有潤肺、止咳化痰的功效，但由於性味偏涼，所以有人認為橘子要經過鹽蒸或鹽烤，對肺燥引起的熱咳有食療效果。不過，咳嗽也分寒熱，傳統上認為對於感冒引起的寒咳，橘子就未必適合。

有研究指出糖或甜食能提高咳嗽閾值，或是抑制咳嗽的過敏度，也可能是這個原因讓部分人吃橘子後能緩解咳嗽。然而，對部分的人來說，糖分的高滲透壓也可能使氣管和喉嚨的黏液變得濃稠，所以有人吃柑橘後會容易生痰，反造成咳嗽症狀加劇。至於加鹽的部分，鹽本身並沒有平喘止咳的作用，因此，鹽蒸橘子是否有緩解咳嗽的效果，肯定是因人而異。

蒸洋蔥也是網路上常見的止咳偏方，很多人相信洋蔥能預防感冒和提升免疫力，替洋蔥套上不少神奇的養生光環。事實上，一顆洋蔥扣掉約九成的水分和約10%的碳水化合物後，只剩下少量的營養素和活性物質，如槲皮素、硫代亞硫酸鹽等，雖然硫代亞硫酸鹽有殺菌的能力，但以洋蔥的一般食用量來說，能攝取的實際也相當有限。

綜合而言，由於咳嗽原因多且複雜，應根據不同病徵而有不同治療方法。對於一些乾咳的不適症狀，橘子和甜食，如冰糖燉雪梨、川貝蜂蜜燉梨等，也許對部分人能起到舒緩咳嗽的用途，但對於生病引發了咳嗽的症狀，單靠食用鹽蒸橘子還是蒸洋蔥都很難達實際治療的效果，其實這就好比飲用熱果汁和洋蔥濃湯，大家鮮少聽說這些食物能治療咳嗽。

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