张立德.新春好食光

聚餐的主角不一定是食物，还牵涉社会规范与礼仪，是社会与文化的缩影。疫情时，必须保持一米距离，强制戴口罩，现在这些都不再是强制性措施，然而有人总是觉得周遭还是布满病毒，形成隔阂，疫情之前信任感要如何重建，是疫后餐桌上的重要功课。

我们要凝聚彼此，甚至重新定位角色。为何选择在饭桌上做这些事？因为人与人之间关系的修复和重建，更能够在餐桌上找到新的可能。当然，前提是吃这一餐时，氛围不能过于紧绷，人们在轻松的状态下，才能与同桌的人拉近距离，自然的打开话匣子。

回到团圆饭，现在急速城市化下，许多家庭已经不在除夕当天一家人忙碌一起准备团圆饭，而是选择到餐馆去用餐。人类学家说，食物及准备食物的过程是家庭的根基，甚至是文化的基石，举例狩猎时代，大家要吃上食物就必须分工，有人出去狩猎，有人负责煮食。农业社会，通过种植、收成，再进行处理、分享、交换，为艺术和法律以及经济打下基础，创造烹饪艺术与餐桌上的各种传统。

全家人一同回家，分工采购、处理、煮食，一家人围桌吃饭，比起上馆子，意义是不一样的。我们华人有各种籍贯的年菜，应该被传承和保留，过年的美食就是留住家的味道和特色，商业化餐馆所保留的只是表面，我们不要嫌麻烦而把文化传统给丢了。

每一个文化都将食物视为社会组成的有力要素。华人各种节庆，包括喜事和白事都有不同的共餐仪式，与前来参与的人分享食物有不同的代表意义。

一起饮食是人们的重要活动，食物滋养我们人与人之间的关系，就像通过饮食汲取营养使身体健康那样。和他人一同用餐，不只是友谊、归属感、互信的象征，也是具有意义的，表达我们与其他人的连结。

团聚共餐拜年是过年的盛事。平时我们更要多与家人一起吃饭。现代人每天都很忙碌，大人忙工作，小孩的课业又繁重，大家都要起早摸黑去上班上学，下班放学回家晚了，似乎很难有机会一起好好吃晚饭。许多不同的研究显示，孩子多与家人一起吃饭，他们会有更好的成长。固定在家用餐的孩子，所吃的食物营养更均衡和健康，他们平时在学校和其他场合活动的表现会更好，有更佳的同侪关系。在餐桌上多与孩子互动，能让孩子们接收到“这是我的家人，我属于这里”的信息。

写到这里，不免想到每逢过年，晚辈总是担心在餐桌上被长辈“拷问”，总是想尽办法来逃避或者应对，一些晚辈团聚吃饭都感觉十分不自在，这种隔代隔膜反而会导致饭桌上的冲突。这个新年的众多网络视频有相当多都以此为主题为剧情，十分能引起共鸣。

不过，有心理学家做过观察和调查，发现现在的许多长辈也是过来人，他们都知道有些话题是不适合在餐桌上提问的。所以晚辈们也不必过度设防，以免产生一种焦虑感，结果是自己影响了餐桌上的气氛和表现。若事先已经知道谁会在餐桌上共餐，与其“想太多”，不如自己先了解情况，找一些能够与长辈们聊的话题，主动拉近彼此距离。

至于那些仍“过度”关心晚辈概况的长辈们就不要总是想在团聚饭桌上做“思想教育”，应该避免连珠炮提问各种晚辈视为畏途的问题，若要多了解晚辈，不一定是发问，可以先分享自己的经验，甚至困扰、烦心的事，说不定可以展开更多的对话。