【新年回春术／关系篇01】过年就是要全家动起来！
新年，往往最能洞见一个家庭处在怎样的关系之中——亲密或疏离的，无话不谈或无话可说……有人期待新年，等的就是一家团圆的时刻；有人害怕新年，怕那显眼且避无可避的沉默尴尬。
家人或亲子间的关系如何建立，永远是生而为人的课题，而这两组家庭，亲子间举手投足的默契无不羡煞旁人，父母又是如何从小培养孩子的感情与信任？郭氏父子的新年，通过挥春来“回春”，将近二十年来他们以书法相伴，并尝试往传统挥毫注入新表演元素；邱婉婷一家则充实地过年，从做年饼、煮年菜、看贺岁片唱新年歌，永远一家齐齐整整，谁也不能少。
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父母与孩子巧妙的相处之道，是彼此紧密相连的要素；而年复一年的农历新年，又有什么新鲜事可做？从两家人的新春记忆，一窥关系回春的要诀。
报道：本刊 梁馨元
摄影：本报 黄玲玲、受访者提供
访问当天，邱婉婷与李育濨两母女话音未落地，你一言我一语诉说着她们记忆中的新年。家乡位于峇眼拿督（Bagan Datuk）渔村的她们，每逢新年都在海边度过。远离城市喧嚣，全家回到一个质朴而爽朗的小镇，邱婉婷形容海边地区总是晴时多云偶阵雨，李育濨便搭上话：”守夜的时候我们就会听雨声，雨落在锌板屋顶滴滴答答的声音，这时一定要配上Maggi面啦，才有感觉。我们家每年新年都会这样。”提起通宵守岁，邱婉婷这些年来都会做的，就是把压岁钱放在孩子的枕头底下，保佑他们能够一年平安。
最后补充的时候，问她还有什么是新年期间必做，一些难忘的事？结果她不假思索地说了两个字：吹风。
吹风？“是啊，全家人躺在家乡老屋外的桥上，桥的尽头就是海。傍晚，我们一家人就在那边吹风，等夕阳。”
“我们的新年很忙，手机从三十晚看一眼，就要到初二初三才能回复了。”邱婉婷笑说。读着文章的你我，又是否曾为了填塞那些无所事事的回乡时光，或为了化解久未见面亲戚朋友间的沉默尴尬，而总在埋头看手机？
邱婉婷平日里都会打扮精致，但有趣的是，他们家的新年是不打扮的，回到老家也不会做任何新年装饰，“不然子孙来去匆匆，留下的‘残局’不还得老人家清理？”
渔村天气湿热，在家乡过节的那几天，他们一家穿着轻便，不会特别装扮——“太阳那么大，妆化了一下就溶咯”，妈妈玩笑说。因此他们的新年没有新年衣，却都在认认真真过年，好像年初二在老家客厅帮婆婆折金银纸时，有时亲戚穿得靓丽来拜年，几兄弟姐妹就会打趣互相提醒：“我们是不是要换一件干净的衣服喔？”
一到步就做年饼准备年夜饭
对常人来说或许特别无聊的几天，邱婉婷一家到底都在忙碌些什么？这要从一回到老家说起。
踏进家门放下行李，他们就会往厨房走去，拿出大锅倒油，一家人围在炉子旁做年饼。这是他们家多年来的传统——蜜蜂窝、鸡蛋饼，一做就是二十几桶。做年饼讲究的是面糊材料的比例，老人家留下来的口述食谱，重糖，但经过这些年来的改良与尝试，他们也有了自己专属且喜欢的口味。
从三十晚回到老家，几乎就没有闲下来的时刻。生活在海边的老人家，期待着子孙团圆，总会备好一些手打鱼丸的原料，都是新鲜从海里捕来的。育濨与兄弟姐妹便与家里长辈一同捏鱼丸包腐皮，无论做年饼或捏鱼丸、腐皮卷都需要耐心，一片片腐皮卷起鱼浆，讲究的也是家人间的合作与沟通。
“做这些都需要准备功夫，若是怕麻烦我们可以买现成的，但我想要的是让孩子懂得耐心沟通，比如在制作过程中要让谁把面糊传过来，或口渴了要请谁倒一杯水，这些都是让家庭关系和谐要学习的沟通啊，”邱婉婷说。
除了鱼丸，他们年初一会吃福建肉卷。以沙葛、冬菇、红萝卜、芫荽等材料备好的肉馅，裹上春卷皮热油炸至焦脆，就能上桌了。这道料理是福建人餐桌上的传统年菜，常常他们家一做就是四十几条，吃不完的放进冰箱，年初二初三弄热就能吃，家里小朋友都爱。
福建年菜注重食材的原味，当他们一家从海边回到城市后，大概年初四开始邱婉婷又继续大展厨艺，唯独煮的是广东年菜。广东年菜注重好意头，在食材的使用上也较讲究，必备的料理有腊味饭、盆菜等，都有喜庆团聚的寓意。
餐桌上话题不断，妈妈就是气氛担当
吃饭这件事，是邱婉婷一家极其重视的餐桌时光，即使跟朋友聚会，女儿都会先跟家人吃了晚餐再赴约。然而，有好些家庭在外用餐等上菜的十几分钟，往往相看无言或只能用手机消磨时光，问李育濨他们的餐桌氛围都如何？她看了看妈妈说：“她很重要啊，有她在就会有话讲！”
亲子的沟通从小做起，即使偶尔提醒一两次，但倘若没有要事处理，手机绝不会出现在餐桌上，几兄弟姐妹总有说不完的话题。
也因为是大家庭的缘故，从小李育濨就要帮忙母亲给家人煮饭，妈妈说：“我想让孩子有生存的能力，所以会煮饭很重要。”儿时的邱婉婷也有相同经历，在还不能亲自烧菜的年龄，就帮母亲递菜拿调味料，后来要帮忙拔鸡毛，她说：“就算不敢也要面对。”
这样的勇气多少影响了后来的育濨。
李育濨想起自己第一次处理鱼的情境还笑了起来——应是初中，大人不在家，一大条鱼身光滑、长条蛇形的多鳗鱼摆在眼前，“我差点就吓哭了，不知如何下手！”但她冷静下来，忽然妈妈的声音好像就在耳边，一步步告诉她应该怎么做，才终于克服了一道难关。
邱婉婷表示，在亲子关系中“自省”极其重要，发生了什么事都先想想是不是自己哪里做得不好了？女儿这时就搭话：“就是因为这样，我们更会知道其实不关妈妈的事啊，问题在自己，就会更努力去解决。”
正因如此，在母亲面前，对育濨来说生活中的挫败从来都不是难以启齿的事，妈妈会是她的倾诉对象，因为深知在家人面前袒露自己并不会受伤。邱婉婷也觉得，还是那句“先反省自己”并自我消化，再给孩子鼓励。如此一来，孩子在面对情绪之余，亦不会有被责备的忧虑而将问题闭口不谈。
其实为孩子所做的大小事，邱婉婷终归是想让他们快乐。平日忙于周旋生意的她，想起孩子还小时，那段从公司、学校及家里三头跑的日子——“早上载孩子上学后去公司，下午接放学打包午餐给他们在车上吃，在最珍贵的二十几分钟，听听他们在学校发生了什么。”
这般的“车厢时刻”，在育濨的成长中极其重要，她想起就连妈妈教她歌唱比赛的练习曲都是在车上发生的。如今的她深受妈妈影响，歌唱早已如同呼吸那般信手拈来及无法替代，除了驻唱表演也担任声乐老师。
播新年歌边吃边聊 满车欢乐驾回乡
音乐，正是他们家的凝聚力，爸爸买了一个卡拉ok机放在客厅，逢年过节都会相聚歌唱，妈妈对粤语金典的喜爱与感情尤其深。访问当时考验两母女的默契，妈妈说喜欢的几首歌有〈人生何处不相逢〉〈夕阳之歌〉并唱了前几句，育濨想了两秒便能接下去，她笑说：“连唱腔都跟妈妈学的！”
音乐凝聚亲子关系
这些怀旧经典粤曲是他们从小听到大的歌，自然无比亲切熟悉。育濨与弟弟热爱歌唱，她本身也打鼓；大哥学吉他多年，妹妹也会乌克丽丽，于是一个家庭乐队就这样形成。邱婉婷说以前有一段特别忙碌的日子，每晚都把工作带回家加班，这时孩子便围在一起玩乐器唱歌给她听，直到工作完成夜深人静，方才一起熄灯睡觉。当全家去露营或有聚会，孩子也会发挥各自的才华表演，妈妈一同参与歌唱，外人见了都备感温馨。
在这样的氛围下成长的孩子，又怎么会不快乐？邱婉婷说自己的孩子都很乐观，即使现在都二十几岁人了，新年时看周星驰贺岁片，还是会抱在一起笑到翻滚在地！
要说新年最值得育濨期待的时刻，她思索片刻说，回乡那段车厢时光。三四个小时的车程，爸爸最爱“炸”新年歌，她笑说：“很传统，可能会有唢呐出现的那种，我们就一路吃妈妈做的年饼，一路你一言我一语地说着话，很high！”
邱婉婷也说，自己从19岁开始与丈夫在一起，每一年新年前的一个月，他起床第一件事就是播新年歌，新春喧嚣热闹的气氛从一个月前就开始酝酿了。
家人间的关系，又何尝不是一种酝酿？
腊味饭飘香
材料：1只腊鸭腿、4条腊肠、2条润肠、1条腊肉、600g香米、750ml水。
调味料：1大匙蚝油、3大匙生抽、1大匙黑酱油、1茶匙麻油、1大匙糖，混合后形成（A）。
做法：3大匙食油入锅，加入1大匙葱碎、1大匙蒜茸。 爆香后加入（A）煮成浓汁（B）。
腊味饭做法：
1. 水煮开后，放入全部材料滚10分钟去腊和咸味。
2. 捞起，去肠衣和修去鸭腿边的皮和油。
3. 先将腊肉放入锅中慢火煎香出油，再放入其他腊味一起煎香。待冷后切成薄片。
4. 将洗净沥干的香米倒入瓦煲中，加入750ml水，大火煮滚后1分钟，关火焖5分钟。
5. 开盖排入切片的腊味。
6. 上盖，文火煮2分钟。再把瓦煲打斜45度，用文火烧烤瓦煲四面，每面约1分钟。一边烧烤一边从煲盖四面边沿慢慢浇入猪油（3大匙）。
7. 开盖，淋上（B）和1大匙绍兴酒。
8. 最后上盖，大火烧1分钟后，铺上姜丝，芫荽，葱花点缀即可。
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