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胡天胡地

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发布: 9:04am 06/02/2023

胡天胡地

生意

胡须佬

新年

年菜

好意头

捞生

应酬

菜名

胡须佬/年年好过年年过

作者:胡须佬

【大牌档】胡须佬/年年好过年年过最喜欢过年。圣诞一过,又是元旦,日子仿佛自动forward加速。觥筹交错间,粮照出,酒照干,无惊无险,很快收工12点。

尤其今年,圣诞树还没拆下,金狗标犹在耳,东抢东抢统统抢又响起。何不二合一圣诞老人舞狮?前后不到1个月,真的一年容易又春天。

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冠病的记忆,遥远如二战, 仿佛只听说病毒曾经来过。大家恢复了过往的亢奋,忙着弥补失去的欢乐时光。

不明白为什么伙伴,非期间不可。每天吃吃喝喝,谁请客,请过谁,大家都迷迷糊糊。钱花得有点冤枉,得益是餐厅老板。真要取悦生意伙伴,不必等新年。平日见面,会更有印象。真的那么忙,一年只能见一次,选清明节吧,中元也行。客户一定记得你。

当然也有好吃的:家里的团圆饭,吃的是温情,百吃不厌。

餐馆的年菜,每年变化不大,除了价位。为求“”,一定要冠个美美的。“横财就手”“年年有余”,倒还知道是鱼和猪手。有者就牵强附会:“鸟语花香天地春”“多福多财多平安”。这或许只有鸟才听得懂。上什么菜,比猜灯谜难一千倍。有英文对照还好,不然只有餐厅老板自己知道自己爽。

搞谐音最无趣:“哈哈大笑迎新春”;一看英文,原来“哈”就是虾。自以为这就是创意。中文同音字动辄几个,“巧用”谐音没什么了不起。更何况有些谐音原系方言,“哈”谐音粤语“虾”,不懂粤语的人怎么知道?有些人就是活在自我中心,以为全世界只有一种华人方言。那么爱搞谐音,不如明刀明枪来个兔骑羊眉:剃了羊眉,盖兔肉骑上去,那才叫创意。

另一有趣的是,应酬菜式,多是套餐,贪其方便。午餐刚吃,晚餐又是那家,点的刚好又是那一组套餐。历史重演,无聊中带点Déjà vu诡异。菜式不离、鱼、虾、再来西兰花冬菇海味,最后腊味饭。鱼虾几个月前入货,闭门冬眠后回魂饭桌,大家一样吃得高高兴兴。

捞生价钱最可怕,最基本的阳春版,半份已近百元价位。如果加个鲍鱼或带子等高价食材,一份超过200大元,大有人愿意买单。

也好,大家发泄式的怪叫兴旺发,五颜六色捞到一桌子。年复一年,财富没有增加,唯一灵验的,是物价步步高升。小人越来越得志,奴才继续是人才,人才继续奴才。

算了吧。别埋怨百物腾涨,只能怪自己钱赚不够。抱怨,不会令物价下降。要嘛想办法赚更多。别以为努力就行。牛努力了一辈子,耕的是人田,最后还要被吃掉。

最重要一切以平常心待之,心中常存喜乐,新年包你快乐。

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