不能沒有蛋/白葉（居鑾）

雞蛋曾經是我國最經濟的食材之一，也是廉價的蛋白質來源，各族都喜歡用它做菜或糕點。

我從前到現在都不在咖啡店用餐時吃半生熟雞蛋。總認為這個吃法有點冒險，會吃進很多細菌，弄壞腸胃。

真的想吃，也吩咐必須煮到全熟的水煮蛋。老闆覺得我是怪客，不太喜歡招待我這種食客，大概是要另外一個鍋煮，又佔用煤氣給他添麻煩。老闆會比較喜歡我的另一個朋友，他的吃法是3顆半生熟蛋，問他為什麼這樣子吃，他總是笑而不答。

另一個聽來的故事，有個搞健身的朋友，一天要吃15顆水煮蛋，只吃蛋白，蛋黃原本是留給家裡人做菜，吃到家裡人也膩了，只好轉送鄰居。想像在這個蛋難找又高價格的時刻，不知他是否還有能力如此消費，也不知道還有沒繼續將蛋黃送人？如果他還是一如往常，無蛋不壯，他的鄰居在缺蛋的日子裡還真有口福。

部長煩惱何處去找蛋

我岳母還在世時，常用碌殼的水煮蛋幫淋雨感冒的岳父抹身，用過的蛋黃裡面有黑色毛茸茸的細條狀東西，之後岳父就會減輕病情，幾天後就痊癒，到現在我還弄不清楚是個什麼原理，只管叫土方治病就是。

由此可見，雞蛋不單可吃，還可用來治病。

疫情前，我國還是雞蛋出口國，如今轉身快要從鄰國輸入雞蛋，可能價格更貴，而且未必新鮮。從缺蛋事聯想，馬來西亞是個資源豐富的國家，幾十年來，一直被治理不當，貪汙腐敗和朋黨勾結，挖空原本屬於國家的收入與財富，龐大的政府團隊竟然沒有遠慮，搞到現在部長都不能花心思做更重要的事情，卻煩惱何處去找蛋。

小時候回頂老師，可以罵我笨，但是不要加蛋，現在想起莞爾一笑，現在改口：那裡有，我要蛋……