许国伟 | 爱心菜单——如何不做昙花一现的亏本生意？

根据报道，当时参与计划的餐馆业者都说，是自愿参与，没有获得政府津贴。

当时一马人民餐单确实很红。

因为政府大力推动，媒体大事报道，再加上餐馆业者及受访民众都大力称赞，这项计划彷佛是百物腾涨之际，能救民于水深火热中的德政。

但是，才没几年，一马人民餐单就消失了，而物价依然上涨，人们生活开销依然压力山大。

如今，爱心菜单又风风火火来了。

一样的有肉有菜有饮料售价不超过5令吉，一样的是餐馆自愿参与，一样的部长高官大力推动大力宣传，一样的媒体大事报道受访民众力赞。

如今物价比十年前更高，人们生活压力更大，如果爱心菜单计划能长期实施，而不是昙花一现的噱头，自然是好事。

问题是，团结政府长期维持爱心菜单计划的策略是什么？所谓为参与商家提供好的系统与制度，又是什么？

政府是否提供津贴给参与商家？又或者像副部长傅芝雅说的，考虑为参与商家提供奖掖？

不论策略是什么，从媒体报道可看出，现有的5令吉爱心菜单，是取决商家的爱心才有的。

因为参与计划受访的商家业者都说，他们都是本着爱心要照顾有需要的人。

就像大马穆斯林餐馆业者协会（Presma）主席扎瓦哈说的，他在雪隆区的15家餐馆推出爱心菜单，白饭一肉一菜加饮料只收5令吉，而一般上这样的搭配收费是10到11令吉之间。

这意味着什么？

业者不可能天天做亏本生意，一套原本卖10令吉的餐单如今只卖5令吉，这生意怎样维持啊？

除了业者很有爱心外，可能爱心菜单是限制限量提供，要嘛是薄利多销。

就像早前读到另一则报道就有商家说，一肉一菜搭配白饭原本售价近10令吉，如今卖5令吉依然还有赚，只是赚少，就当薄利多销。

问题是，能卖5令吉还有赚的生意，之前都卖上10令吉了，这算不算是赚太多了？为什么很多商家还在说，原料起价，不得不一再涨价呢？

如果在没有政府津贴，而且卖5令吉都有得赚的情况下，那么政府是否可以彻查餐馆业者的成本及利润空间，让餐馆业者进一步降价，即使不是爱心菜单，一样可以降低售价，卖个6或7令吉？

这一来，让更多饱受生活压力的中等收入民众，都能感受业者商家在政府呼唤下展现的爱心，皆大欢喜。

毕竟，噱头只是一时，实惠才是长久。