許國偉 | 愛心菜單——如何不做曇花一現的虧本生意？

根據報道，當時參與計劃的餐館業者都說，是自願參與，沒有獲得政府津貼。

當時一馬人民餐單確實很紅。

因為政府大力推動，媒體大事報道，再加上餐館業者及受訪民眾都大力稱讚，這項計劃彷佛是百物騰漲之際，能救民於水深火熱中的德政。

但是，才沒幾年，一馬人民餐單就消失了，而物價依然上漲，人們生活開銷依然壓力山大。

如今，愛心菜單又風風火火來了。

一樣的有肉有菜有飲料售價不超過5令吉，一樣的是餐館自願參與，一樣的部長高官大力推動大力宣傳，一樣的媒體大事報道受訪民眾力贊。

如今物價比十年前更高，人們生活壓力更大，如果愛心菜單計劃能長期實施，而不是曇花一現的噱頭，自然是好事。

問題是，團結政府長期維持愛心菜單計劃的策略是什麼？所謂為參與商家提供好的系統與制度，又是什麼？

政府是否提供津貼給參與商家？又或者像副部長傅芝雅說的，考慮為參與商家提供獎掖？

不論策略是什麼，從媒體報道可看出，現有的5令吉愛心菜單，是取決商家的愛心才有的。

因為參與計劃受訪的商家業者都說，他們都是本著愛心要照顧有需要的人。

就像大馬穆斯林餐館業者協會（Presma）主席扎瓦哈說的，他在雪隆區的15家餐館推出愛心菜單，白飯一肉一菜加飲料只收5令吉，而一般上這樣的搭配收費是10到11令吉之間。

這意味著什麼？

業者不可能天天做虧本生意，一套原本賣10令吉的餐單如今只賣5令吉，這生意怎樣維持啊？

除了業者很有愛心外，可能愛心菜單是限制限量提供，要嘛是薄利多銷。

就像早前讀到另一則報道就有商家說，一肉一菜搭配白飯原本售價近10令吉，如今賣5令吉依然還有賺，只是賺少，就當薄利多銷。

問題是，能賣5令吉還有賺的生意，之前都賣上10令吉了，這算不算是賺太多了？為什麼很多商家還在說，原料起價，不得不一再漲價呢？

如果在沒有政府津貼，而且賣5令吉都有得賺的情況下，那麼政府是否可以徹查餐館業者的成本及利潤空間，讓餐館業者進一步降價，即使不是愛心菜單，一樣可以降低售價，賣個6或7令吉？

這一來，讓更多飽受生活壓力的中等收入民眾，都能感受業者商家在政府呼喚下展現的愛心，皆大歡喜。

畢竟，噱頭只是一時，實惠才是長久。