阿蓟／马来熏鸭 不经烟火，哪得人间风味
初尝椰浆咖哩熏鸭（Itik salai masak lemak cili api），一入口就很惊喜，这熏鸭的味道跟我吃过的烟熏鸭胸完全不一样，它烟火气十足，烟熏味浓烈得近乎霸道，感觉非常原始，非常野性，也非常有个性！每天凌晨两点开炉熏肉的女厨子告诉我，要熏出烟火气十足的鸭子一定要用椰壳，熏制的时间也不能省，至少要两小时。至于为什么要在半夜三更熏肉……（阅读全文）
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