阿薊／馬來燻鴨 不經煙火，哪得人間風味
初嘗椰漿咖哩燻鴨（Itik salai masak lemak cili api），一入口就很驚喜，這燻鴨的味道跟我吃過的煙燻鴨胸完全不一樣，它煙火氣十足，煙燻味濃烈得近乎霸道，感覺非常原始，非常野性，也非常有個性！每天凌晨兩點開爐燻肉的女廚子告訴我，要燻出煙火氣十足的鴨子一定要用椰殼，熏製的時間也不能省，至少要兩小時。至於為什麼要在半夜三更燻肉……（閱讀全文）
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