发布: 3:28pm 22/02/2023

【重拾新村生活法】黄秀仪／自种黑豆粒粒香

作者：黄秀仪

黑豆的类型多种多样，单单有文献记载的就多达65种。有的品种高贵，身价不菲，有的也挺庶民，只要好好照顾，就能长出一大堆。即便是新村的环境，亦可种出品质不错的黑豆，让人一饱口福。

父母亲的老朋友杨欧先生早前自种一些黑豆，收成后便与亲友结缘，人人皆收到一罐。他说，这款黑豆用来煲排骨，便是一锅既简单又滋补肾骨的良品。

鉴于父亲喜欢吃猪尾巴，我就以猪尾巴煲黑豆。黑豆经过两个多小时的熬煮，质地软糯，果然很好吃。不过，有一点要注意的是，黑豆相当滋补，食用分量要拿捏恰当方不会“上火”。

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