发布: 9:31pm 23/02/2023

禽流感肆虐蛋价飙升全球闹蛋荒

（华盛顿23日综合电）全球多地近期出现蛋荒，令鸡蛋价格急升。单单在美国，当地上个月蛋价就较去年同期增长约70%。日本东京鸡蛋批发价更是创下1986年以来最高。分析指，蛋荒和鸡蛋涨价是由禽流感、饲料与运输成本上涨等因素所致。

根据全球食物消费者论坛，纽西兰去年12月蛋价较前年同期上涨28.8%；欧盟国家过去6个月蛋价上涨75%；澳洲与英国一些超市亦开始限制每名顾客购买的鸡蛋数量。日本东京地区本周每公斤价格335日圆（约11令吉），是前一年同期约1.86倍；各国蛋价急增，连带与鸡蛋相关产业同受波动上升，包括面包、蛋糕、沙拉酱等。

《华尔街日报》报道，根据美国最新消费者物价指数，1月蛋价较前一个月上涨8.5%，较去年同期则上涨约70%。现在美国批发蛋价已从去年12月的纪录新高回落，一打普通鸡蛋的零售价自去年12月底开始维持在4元（美元，下同，约17令吉）范围，2月4日当周零售价为4.13元，低于1月21日当周的4.40元。

候鸟迁徙致禽流感蔓延

全球食物消费者论坛指出，多国之所以缺鸡缺蛋，原因可能包括乌克兰冲突、极端天气事件、全球不稳定、供应链问题，以及燃料、饲料、包装与生产成本上涨等，但首要成因应是禽流感。

目前欧美国家正面对历来最严重的禽流感疫情，欧洲更有多达37国遭殃，疫情甚至有蔓延迹象，随候鸟迁徙跨越大西洋，波及美国和加拿大。

根据美国农业部数据，自2022年初开始，高致病性禽流感已导致约5800万禽鸟死亡，是继2015年扑杀5000万只禽鸟后最致命的疫情。截至去年12月底，因禽流感而死的下蛋母鸡已超过4300万只。

美国农业部经济学家在1月的研究纪要中说：“（2022）年底前的带壳蛋库存比平常少，加上源自烘焙旺季的需求增长，导致蛋价连续几周创下纪录新高。”

饲料与运输费提高也影响蛋价

CoBank的厄尼思特指，美国蛋价上涨也是整体食品通胀的一环，背后因素包括劳动成本、原料、物流成本增加；就算禽流感效应减退，饲料与运输成本提高，代表消费者仍将持续面对较高的蛋价。

禽流感除了影响鸡蛋，去年春天的火鸡胸肉价格突破每磅6.5元，创下历史新高。

日“白色恋人”被迫减产

但其实不只美国，日本也传出受到史上最严重禽流感疫情冲击，造成大量鸡只被扑杀、鸡蛋价格飙涨，甚至于缺蛋。制造北海道知名伴手礼“白色恋人”的业者被迫减产因应；外食业者也暂停贩售使用鸡蛋的商品，例如连锁乌龙面店“丸龟制面”、连锁中华料理店“日高屋”；蛋价上涨，连带的日本代表性调味料Kewpie美乃滋价格也上涨。
日媒报道，日本本季至今已有多达近1500万只鸡因禽流感疫情被扑杀，大幅超越2020年度的987万只。