陳靜宜 | 你的食物，你的認同

大家所認知的臺灣菜

這場活動並非從餐桌上才開始；而是從活動幾天前，在群組裡發佈出這條訊息之後便開始了。我相信收到這則訊息的人，一定開始思索著：“什麼是臺灣菜？”我看到群組裡一片沉默，猜想大家可能覺得好難回答，然而已經報名了，也不好意思在這時抽腿。我唯一擔心的只有：“萬一大家不約而同都帶滷肉飯來，該怎麼辦？”我安慰自己要放輕鬆：“那也很好，大不了就變成滷肉飯大餐吧。”

我認為這是個後現代社會，雖然還是有很多人企圖想爭取對食物定義的話語權，然而這不再是一言堂，也不再是誰說了算的世界。對於什麼是臺菜，可以透過每一個人來定義；也就是說，定義臺灣或臺灣菜是每個人的責任。

事情遠超乎我的想像——每個人帶來不同的食物，不僅沒有滷肉飯，還超乎我所知的代表菜色。最讓我印象深刻的，是一位女大生帶來了“麻婆豆腐”，她說那是她家附近小館子賣的一道菜，從小吃到大，直到當晚才知道，原來那是一道川菜而非臺灣菜。

我出生於臺灣南部，年少時到臺北就學，臺北居住著許多1949年後，隨著國民政府來臺的中國大陸各省人士，並帶來許多地方菜，這些食物隨著時間落地生了根。

也就是說，我從一個閩南移民家庭的餐桌，來到一個五湖四海，有著眾多陌生口味的餐桌。

對於出生於1970年代的我來說，麻婆豆腐是無中生有的生命經驗；而對出生於2000年的女大生來說，是打從一出生就有的滋味記憶。

我想當天在場的獨派黨主席，一見到女大生認同麻婆豆腐，恐怕內心五味雜陳。然而這不必然要無限上綱——認為女大生認同了川味，便認同中國大陸，便認同統派。因為比起貧富差異、統獨差異，我認為當前社會更大的困境，其實是世代差異。

女大生對於自己跟其他人端出的菜色不一樣，感到有些惴惴不安，我告訴她：“不管別人認不認同，那就是你的認同，每個人都該尊重別人的認同。”

馬來西亞是一個相較於臺灣更多元族群的社會，我曾經聽過不止一位馬來西亞朋友困擾地說：“一想到韓國就是泡菜、一想到日本就是壽司，馬來西亞很難找出具代表性的菜色。”

或許各位也可以舉辦類似的餐會。透過這方式來認識彼此，並且張開雙臂，擁抱不同，拼湊出馬來西亞菜更完整的樣貌，這過程在瞭解自己，也在瞭解自己所生長的土地。