英国番茄贵翻天 意式餐厅改推“白披萨”
（伦敦27日中央电）番茄是意大利菜的必要食材，但由于价格飞涨，英国各地意式餐厅不得不节省用量，或调涨餐点售价，或干变更菜单，改推番茄减量、甚至没有番茄的“白披萨”。
英国《卫报》报道，根据英国意大利厨师联盟数据，番茄价格在过去一年内飙涨为4倍，从每篮5英镑（约26令吉75仙）涨到20英镑。
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罐装番茄的价格也涨为两倍，从每篮15英镑涨到30英镑。意式沙拉的必要食材结球莴苣，价格也从每箱7英镑左右涨到22英镑。
英国蔬果短缺，超市架上空空如也，而番茄是缺货最严重的品项之一。英国政府将问题归咎于南欧和北非天气恶劣；此外，高昂电价也影响到英国和荷兰的温室农产品供应。
英国意大利厨师联盟主席奥利维里说，在成本上涨和英国脱离欧盟之后，意式餐厅正处于“非常艰困”的时刻，有些可能会倒闭。他说：“前景仍然黯淡。”
奥利维里说，联盟成员通常从意大利、西班牙或摩洛哥进口番茄，“但由于到处都缺货，不管哪里都买不到番茄”。
奥利维里正与番茄供应商合作，确保高品质的罐装番茄和番茄泥供应量，但这两种品项也快要缺货。
他说，有些餐厅开始调整菜单，提供没有番茄的“白披萨”和意大利面。
厨师们利用瑞可塔等乳酪或栉瓜、茄子等蔬菜作为基底，做出浓稠的酱汁。奥利维里说：“白披萨、白酱意大利面或放少一点番茄。由于价格上涨和缺货，我们正创造新趋势。”
他呼吁政府替番茄价格订定上限，并警告：“价格一上涨，我们就有麻烦了。我们已经无利可图了。”
英国政府表示，相关部会首长很快会召开产业会议，与超市业者讨论如何恢复正常供货。
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