《世界粮食危机》第二篇 | 动物+能源 来抢粮 全球近半谷粮没端上餐桌

当世界已达80亿人口、走向100亿人口……我们的粮食还足够吗？

根据粮农组织2022/23年度全球谷物的库存消费比是29.3%，虽然这是2013/14年度以来的最低记录，但总体仍反映出较为宽松的供应形势。奈何，农业领域靠着经济与技术发展而连年增加的粮食产量却只集中于特定国家，并非按比例持有；世界近一半的谷粮也没有直接被端到餐桌，而是流向了生产畜牧业饲料和生物能源。

这场“前所未有的粮食危机”更准确来说，是一场结构性的粮荒。

星洲小词典

●库存消费比：指的是期末库存量与消费量的比值，下降表示供小于求，上升表示供给充足；这是粮农组织用来衡量粮食安全水平的一项指标。

●生物燃料：是由棕榈油、大豆、玉米、椰子、油菜等油料作物制成的液体或气体，其中美国、巴西和欧盟占当今生物燃料的生产与消费的最大份额。

蛋荒还未彻底解决

我国鸡蛋短缺的问题已长达至少4个月之久。尽管农业及粮食安全部长莫哈末沙布新官上任后就引进外国鸡蛋，尝试纾解“蛋不够吃”的问题，全国各地的蛋货也在渐渐补足，但经营牧农物语农场的李铭庆认为，若政府不积极落实减缓农民负担且有利的政策，市场可能会再次陷入没人要养蛋鸡和鸡蛋短缺的恶性循环中。

正如同行业者申诉，在饲料涨价和设顶价的情况下，没有业者会想做亏本生意。“在鸡蛋货源严重短缺时期，就算马上开始养蛋鸡也无法快速解决问题，一些餐厅很难买到便宜鸡蛋，都在用贵的甘榜蛋，像我的顾客就拿鸭蛋混甘榜蛋一起用。”

一只鸡从出生到产蛋需要120天，相比之下，肉鸡一般只需养大概30多天（1个月）就可以补货。所以农夫们在3至4个月前决定暂停养蛋鸡时，其实早已预见今天鸡蛋供应告急的局面。

“对农夫来说，宁愿在家里睡觉不养鸡都不要拿钱出来倒贴亏钱，对不对？”

农场也养着大约1000只蛋鸭（麻鸭）。李铭庆说，鸭子的生蛋周期大约是150天，每只可产200多颗蛋，但因为习性敏感，养殖过程稍有出错就会影响蛋的产量和质量，所以市面上养蛋鸭的人比养蛋鸡来得少。

“市场上很难看到有人卖新鲜鸭蛋，只有腌过的咸鸭蛋；咸蛋在1年前的价格是一箱30多令吉（50粒），现在涨到60令吉了。”

“烂菜”饲鸭 降低成本

走进饲料棚，地上放着一箱巴刹卖剩的“烂菜”，这是李铭庆用便宜价买给鸭子们的食物，以降低部分饲养成本。

“剩菜便宜但整体营养效果比较低，就只是让动物吃饱而已。”

他指着进口饲料包装上的成分表说，玉米、大豆和豆粕是所有动物饲料的主要原材料，在我国皆高度依赖进口，其中最大的玉米出口地是美国。本地批发商从国外进口原料后加工制成饲料，再通过批发价或零售价卖给小农。

“我之前跟零售商买一包是120多令吉，1年多后跟批发厂买已经去到140多令吉，照理说批发价会更便宜，所以现在的零售价应该是150多令吉了。”

除了美国，乌克兰也是玉米的出口大国之一，2021年的玉米产量达4200万吨居全球第六。玉米价格自俄乌战争上涨，接着又受到汇率因素拉高了本地养殖业成本，加重农民负担。

“我不觉得饲料和肥料价格会迅速下跌，就算俄乌战争停了，那美元汇率呢？除非大马有本事自给自供，否则外国起价我们就得跟着起。”

利用剩食 减少浪费

从农业到粮食安全课题，李铭庆也在思考将本地原材料“废物利用”来取代进口饲料的可能性。

“如果我不拿这些剩菜，它们就是丢进垃圾场了，我也在想有什么办法利用在地原料，慢慢代替进口饲料。”在寻找替代品的过程中，他观察到一般用来喂猪的米糠效果不大，而椰渣作为饲料成分的比例则要拿捏精准，否则会影响动物的健康。

他认为，农业必须运用科学及技术方式才能达到满意的产量与质量。“农业部之前提议的油棕渣也被农民质疑，蛋白质含量和能量有多少？我们都不知道要怎样喂它们？若是喂农场肉鸡的饲料标准要设更高。”

至于无法再产蛋的老麻鸭，肉质不适合拿来做成烧鸭，也鲜少有人进行多样化处理，不像中国市场会用配料做成麻辣口水鸭。他透露，自己也在考虑用自己研究的方式将老鸭做成饲料喂鱼，形成一个可持续循环。

— 食物 vs 饲料 vs 燃料 —
世界43%谷物不是给人吃

过去10年，全球谷物产量增加了17%，远高于世界人口增长的6%。惟《经济学人》在去年6月发表文章提到，高达43%的谷物其实要么作为生物燃料，要么拿来喂养动物，消费量相当于乌克兰和俄罗斯粮食产量总和的6倍！

博大农业和粮食政策研究所所长法蒂玛教授在《星洲日报》访问中指出，我国开辟了590万公顷土地来生产棕油，其中约20%是用来生产生物柴油（biodessel），即把粮食转化为能源用途。

全球大约90%的棕榈油生产来自印尼和马来西亚。2019年，我国的生物柴油产量创下最高水平，出口量增至65万吨，最大的市场是欧洲和中国。印尼出口的棕油同样大多数用于生物燃料。

除了用来遏制不断飙升的汽油价格，生物燃料也被视为是减少石油采集的绿色替代能源。但当世界贫富差距扩大和粮食危机告急，用食物生产生物质的争议再次引起关注。

“这对贫困国家和穷人是不公平的，他们需要食物，而你却将这些粮食出口到西方国家用作生物燃料。”

报告记录了上亿的饥饿人数，这些不是冷冰冰的数字，而是人命。法蒂玛对此特别有感，认为解决人类饥饿问题应摆在首位，直到满足需求后才来考虑转产生物燃料。

“尤其作为棕油的生产方如印尼、非洲国家，生产油棕作为粮食还是很重要。你必须先平衡食物的供应与需求，确保提供人民粮食供应、可负担性和充足营养。

“否则，这属于犯罪。”

值得注意的是，大马作为世界第二大棕油生产及出口国，确保棕榈油业蓬勃发展是政府支撑经济的支柱，甚至用来平衡贸易赤字，因此生物燃油的生意对我国来说举足轻重。

国际间对于粮食还是燃料的争议至今仍存在分歧。有人担心，若谷物的食用价值低于燃料价值，自由市场就会将谷物转移到能源经济中加剧粮食危机，惟本文亦未探讨生物燃料是否在成本及温室气体排放控制方面具备优势。

全球暖化影响农渔产

全球暖化导致极端气候灾害更趋频繁，对于养鸭业者来说也很头痛。李铭庆苦笑：“鸭子很闹脾气，突然下雨不生蛋，天气热又不生蛋，有时蛋产量在一周内直接跌50%。”

他说，鸭子在天气冷的时候不生蛋，是为了保留身体的能量发热，属于应急反应。特别在12月雨季尤为明显，也是各农产品纷纷起价的原因，雨天也让一般农作物损失较大。

除了禽类养殖，联合国粮农组织早在10多年前就曾警告，全球气候变迁导致海水的温度、盐分和酸碱度发生变化，对渔业和水产养殖业都产生严重影响。

80%人口住自然灾害冲击区

联合国也警告，世界80%以上的人口生活在容易遭受自然灾害冲击的地区，到了2030年，一半人口将面临洪水、风暴和海啸。据统计，2021年极端天气造成8个国家、超过2300万人处于重度粮食不安全状态，高于2020年15个国家的1570万人。

热带雨林的大马也难逃干旱厄运。根据马来西亚国家水利研究院（Nahrim），西马半岛会在2025年至2035年发生旱灾，预料雪兰莪届时的降雨量减幅介于0.1%至36.3%，足以影响雪州的水资源供应和贮存。

此外，世界有5大粮仓分别是中国、美国、印度、俄罗斯和巴西，是3大主粮小麦、玉米和水稻的重要生产与出口国。意味着，一旦这些主要国家遭遇灾情或发生状况，各地都将受大程度波及。

下篇预告：世界都在关注稻米价格，大马作为稻米净口国更应对粮食危机保持警惕。