劉塑煊／營養照料對於傷口恢復的影響
許多病人選擇忽視或無視傷口，而使到傷口惡化。原本可能一個星期就可以復原的傷口，拖到整整幾個月都可能沒有好轉。除了需要清洗傷口，塗藥膏和包紮外，恰當的營養攝取也對傷口恢復起很大的作用。
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手術後（除非醫生另有醫囑），可以多吃高蛋白質食物，搭配適量且健康的碳水化合物，以幫助身體更換和修復受損的組織。此外，吃富含人體所需的維他命和礦物質，如維他命A、鋅、鐵和維他命C的食物，將有助於康復。最重要的是攝取均衡的營養。保持充足的水分也很重要，每天應該喝大約2升的水。除非有特殊的飲食限制，在進行任何飲食改變之前，請諮詢醫生意見。
什麼營養對傷口恢復起很大的作用呢？
01| 維他命C（Vitamin C）
傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充，傷口修復速度就會比較快，也比較不容易產生疤痕。而膠原蛋白合成的過程中，有一個重要的角色就是維他命C。如果缺乏維他命C，膠原蛋白就沒有辦法有效合成。此外，維他命C是一種還原劑，可減少黑色素的形成，淡化斑點。
食物來源：番石榴、奇異果、柑橘類、柳丁、檸檬、青椒、花椰菜等。
02| 蛋白質（Protein)
瘦肉、牛奶、蛋類等食物中有豐富的蛋白質，能夠幫助傷口癒合並且避免感染。如果有吞食方面的困擾，或病人胃口不佳，可以到藥劑行購買適合的蛋白質粉來沖泡。至於劑量，請詢問藥劑師或營養師的意見才食用，以便使用適當的蛋白質粉劑量。
03| 鋅（Zinc）
玉米、蘿蔔、黃豆、蘑菇、堅果、動物肝臟、木耳等食物中，都含有大量的鋅元素，條件允許的情況下，可以通過正確的食用方法，來達到補充鋅元素的目的。這對於術後傷口癒合有很大的幫助。同時可以與維他命C結合起來，這樣能夠有效增加抵抗力。
04| 維他命E（Vitamin E）
穀類、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳製品等食物中含有維他命E，在傷口癒合的過程中，它扮演著重要的角色，可以提升身體機能、促進傷口癒合。
05| 脂肪酸（Fatty Acid）
有些人在術後發現傷口癒合得很慢，一直找不到原因，這有可能是脂肪酸缺少所導致的。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口癒合有一定的益處。通常建議購買高劑量的EPA DHA，以達到更好的效果。
06| 維他命A（Vitamin A）
維他命A促進纖維母細胞產生，可以促進傷口癒合。此外，維他命A還有抗氧化作用，可美白皮膚，在傷口的癒合過程中發揮雙重作用。
食物來源：肝臟、胡蘿蔔、南瓜、番茄、木瓜、牛奶、番薯葉等深綠色蔬菜。
07| 維他命B群（Vitamin B Complex）
維他命B群可以增加蛋白質的吸收利用率。維他命B1、維他命B2、維他命B6能夠幫助預防傷口感染，也可幫助身體更有效率使用蛋白質。
食物來源：豆類、燕麥片、堅果類、蛋黃、牛奶、花生、酵母等。
08| 鉀（Potassium）
鉀可補充因為傷口而流失的組織液成分。
食物來源：牛奶、莧菜、番薯葉、金針菇、番茄、香蕉等。
至於手術後，如果醫生已經允許恢復正常飲食，又要怎樣注意飲食呢？
1、術後飲食要易消化
術後的飲食，烹飪方法少用油炸和燒烤，儘量以燉、煮、蒸為主。
2、不要迷戀喝粥
相比其他食物，白粥確實好消化，但粥裡沒有什麼營養。在手術後剛剛恢復飲食，胃腸功能還在恢復期的時候，喝白粥非常合適，但長期只喝粥來“養胃”，營養就會跟不上，一定要及時恢復多樣化的飲食。
特別提醒，切記要嚴格遵守醫生的囑咐，哪些該吃和不該吃。一般醫生術後都會告訴家屬“不要吃東西喝水”，尤其是腹部手術的患者，醫生會通過靜脈輸液來補充患者的營養需求，不用擔心患者的營養不足。可是依然會看到有些病人或病人家屬覺得 “喝點水沒事”，“吃一點粥沒事”，最後害了病人。
最後要提醒大家，其實除了以上所提到的，照顧好本身的疾病也一樣重要。比如糖尿病患者，如果血糖控制得不好將使傷口很難癒合，也容易感染。照顧好以上幾項，相信傷口可以更快地癒合。如果有需要，記得定期給醫生檢查傷口，確保沒有感染或其它問題。
藥劑師，在藥劑領域有超過5年的經驗。曾任職於檳城大山腳醫院和檳城詩不朗再也醫院。現在是一名社區藥劑師，疼痛管理藥劑師及銀髮族照護專家。她現駐於大山腳珍珠市大專藥劑行。
*此內容由以下臉書聯合呈獻：
大專藥劑“銀髮族專護站”臉書
“馬來西亞家庭照護支援群”臉書
“醫識力”臉書
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