郑凤云｜从塑胶换成纸，就环保了吗？

我问土生土长的朋友芭芭拉，这“街边美食”的概念是英国一直都有的吗？她想了想说：“你也知道的，这里天气又冷又常下雨，所以餐厅大多是室内的。街边美食这概念挺新的，我想应该是外来引进的吧？”

她证实了我的疑惑。这家以街边美食为号召的餐厅摆了长桌长凳，还挂了好多假绿植，卖的都是些异国风味小吃，的确让人想起曼谷某某露天夜市。既然都模仿得这么像了，又怎么能少了街边必备元素——一次性碗盘刀叉匙杯？

这乍看之下仿佛挺合理的营销策略，却是盲目跟风的环境灾难！真正的美食街用一次性餐具还勉强说得过去，毕竟顾客就是享受那种边走边吃的乐趣。可这好好的餐厅有着偌大的厨房也没人走来走去，大家安安分分就坐、点餐、享用，店家却为了营造“街边”错觉而不惜制造大量垃圾？换成纸张又怎么样？有环保标签又怎么了？四周大大的垃圾桶一下子满了又被清空又一下子满了……这种毫无必要的浪费，就算打上10个环保标签，在我眼里都是最最最不环保的事！

保护环境的关键──改变行为

这让我想起了另一件事。同学C选修了一门叫循环经济（circular economy）的课，期末作业要求他们以符合循环经济的理念来重新设计一样产品。同学C有点苦恼，不知道该选择用海藻做成的产品包装呢，还是把止汗剂的包装换成铝盒子。

“这两个点子都很有意思，”我说，“但除了用‘替代材料’制成的产品，你或许也可以想想能带来‘替代行为’的产品。”见同学一脸困惑，我解释道：“比如说，用纸替代塑胶制成杯子，替代的是材料，而人们用一次就丢的消费行为照常；而保温瓶呢，虽然制造过程的碳排放更高，但却能改变人们买咖啡的方式。只要一个咖啡杯，就能替代成百上千个一次性杯子，杯子是纸做的还是塑胶做的就不重要了。”

我没有选修这门课，因为零垃圾生活便是循环经济一种微观且极致的应用，而这门课我已经修了8年。这门零垃圾的课，教我的从来不是哪个材质比哪个材质更邪恶，而是什么行为更为环保。若人类持续停留在“用一种材料替代另一种材料以便可以继续用后就丢”的观念，而不从行为下手，哪怕我们的地球有再多海藻和永续森林，都永远追不上人类无尽膨胀的欲望。最终，我们又回到原点。

下次，我们要用什么材料来取代海藻和森林？