溫思拯.全球蛋荒的警告！

除禽流感外，俄烏戰爭引起的原物料價格上漲，也推高雞蛋價格。蛋農受到生產成本增加的影響而被迫提高價格來維持收支平衡，其中主要的影響來自燃料、飼料和肥料的成本。

根據報道，現在飼養母雞的成本比過去幾年至少高出50%，西方多國的能源價格飆升也導致營運成本上升。

由於供應問題，歐盟的雞蛋價格在過去6個月上漲了75%。基於雞蛋是多種食品的食材，雞蛋價格的飆漲也直接推高相關食品的價格，如餅乾和糕點等。

基於生產雞蛋需要一定的週期，相信全球的雞蛋供應仍然需要一段時間才能恢復穩定。

儘管過去30年全球的蛋產量增加了150%，而平均每年的蛋產量增長速度為2.5%-3%，但一場禽流感就導致全球多國缺蛋超過一年。這場蛋荒是糧食危機的警鐘，因為多國也面對其他食品短缺的問題，如英國一些城市面對蔬果短缺。

對於消費者而言，我們應該更加珍惜食物和杜絕浪費食物，因為今天擁有的食材明天不一定買得到。

我們也應該更加關注環境和環保課題，因為早在2014年Nature科學期刊已經發表有關氣候暖化可能助長禽流感的文章。

近年來氣候變化而導致的極端天氣，如干旱和水災也直接威脅可飲用水源及導致糧食危機。

根據大馬統計局一份關於水災影響的特別報告，水災導致公共資產和基礎設施20億令吉的損失，其次是16億令吉的房屋損失。再者，水災也造成供給失衡並推高食物的價格。

筆者認為糧食危機將是未來各國政府面對最大的挑戰之一。因此，各國政府應該未雨綢繆，重視可持續食品發展和自足供應的課題。