阿薊／誰不愛香辣炸雞飯？！
Nasi ayam penyet製作繁複費工，必須先用生鮮黃姜為主的香料糊醃過，之後燜煮至半熟，再猛火炸香，所以雞肉特別入味，但也比較乾硬。以前我也嫌棄它肉質乾柴，現在卻慢慢吃出滋味，越嚼越香。
印尼炸雞penyet炸好後要用石臼輕輕搥打，讓骨肉分離，吃起來更方便，參峇也可以更好地滲透到肉裡，而penyet的意思，正是“搥壓”。有時候，小販可能看到我是華人，心想華人不會用手抓食，就不幫我搥打。後來我學會了主動開口，只要笑著要求“tolong penyet sikit（請幫忙扁一下）”，對方聽了一定開眉展眼，不但幫我扁雞，有時候還會給我加菜呢……（閱讀全文）
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