【归处】昔约槟城/王婷婷（槟城）

继“永远的乔治市土地公”陈耀威先生约两年前病逝后，文化界再失去一位资深工作者——郑锦华先生。大二那年，配合文学双周的活动，学长姐诚邀郑先生还有其传统游戏推广团队前来参展，因此有机会与郑先生简单交流一番。

不过，对于郑先生的了解，更多时候是通过《快乐星期天》内的“昔约今城”。通过这些文章，不但可以进一步了解民俗文化，还可以对老槟城、老福建有更深一层的了解。对于一位90后槟城福建人而言，这些文字内容尝试勾勒起我想像老槟城的点点滴滴。就像〈来一杯㗝呸乌厚厚〉一文中，便出现许多老牌咖啡店的名称，在老咖啡店可以看到的熟悉场景。如今，乔治市里咖啡馆、文青商店林立，虽说为这座城市注入新活力，但老咖啡店就像非物质文化，会在刹那间不经意地消失，而文字提前为它们保留一些记忆。

又或是像〈烧心香过新年〉时，提到槟城老辈人的特有习俗，到7间或是9间庙宇拜神祈福，这也是家父年轻时会做的事情。原以为只是家里的一些习俗，从没想过竟也出现在先生的文字内，真感叹自己还是对家乡认知不足。还有〈你用哪些水果拜拜〉的“招、来、甘、吉、好”的吉祥寓意，这也是童年时期隔壁家的咖啡店老板娘告诉我们的。当时的不以为意，原来也是槟城的民风习俗。若是祭拜仪式逐渐从简，这些文化习俗是否就此悄悄消失？

生日会吃的“富贵面”

〈流传在生活的生日面〉则让我们知道槟城美食列表中的独有身影。尤其是大学时期到其他城市念书后，能吃到生日面对我而言就像是拥抱童年的回忆。黄面、染成红色的鸡蛋丝、三层肉丝、小虾几只、香菜、高汤，还有生日面的灵魂——峇拉煎参巴，把参巴和高汤搅合，简直是不可替代的美食。

而生日面的脉络，则可追溯到传统峇峇娘惹家庭里生日时会吃的面，间接反映出槟城的多元历史。不知为何，生日面除了被称为“生日面”，还被称作“淋面”还有“富贵面”。而如今回到熟悉的槟城，要吃到好吃的生日面，似乎比寻找好吃的炒粿条还难……记忆中总会回到小时候夜晚时分在佛学院对面的草场，和家人吃着“富贵面”的场景。就在车辆川流不息的街边吃着“富贵面”，煞是有趣！

处在新科技的年代，一些日常习俗似乎显得微不足道。所幸，这些文字、还有郑先生一直以来的笔耕，为我们留下老槟城的回忆，成了槟城独有的历史记忆——谢谢郑锦华先生！