【重拾新村生活法】黃秀儀／會縮水的菜——“打老婆菜”
新村的菜農稱這種菜為“潮州白菜”或“王白菜”，可都不及它的別稱“打老婆菜”出名。也就是說，這戲稱點出其特性便是“買的時候是一大把，可一煮過後立刻縮減一大半”，常被視為“虧本菜”。
不過，本品的質地清脆，吃起來“咔嗞咔嗞”的，故仍然頗受歡迎。因此，一些新村人亦會自種一點來吃，多餘的就會與親友或鄰居分享，是餐桌上的家常菜。
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本品何以被稱為“打老婆菜”？源自舊時代的家婆對媳婦很嚴格，一看媳婦將一大把菜煮到只剩一點，誤認為是她偷吃掉，自然要兒子對她訓斥一番，甚至會因此發生打老婆的情況。
其實，本品品種有幾種，包括葉子有皺邊或無皺邊的，算是“白菜家族”裡的表親。
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