鬍鬚佬／下酒罐頭
談到下酒菜，突然想起冠病禁錮期的副產品“網飲”：雲端對酌心花開，一杯一杯復一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意帶機來。
當年李白寫〈山中與幽人對酌〉，斷不會想到千多年後，地球出現了一場大瘟疫，搞到人類要通過網絡來對酌。只不過當年的山上，場景會升上雲端；“抱琴來”也變成“帶機來”。
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說回網飲這玩意。新冠疫情前，這概念就像對穴居原始人解釋什麼是ChatGPT，或告訴網民什麼是獨立思考那麼高深莫測。
猶記與友網飲，對方祭出罐頭麻辣生蠔。驚喜之餘，立即投入深耕罐頭下酒菜。同系列的，試過了鐵板（包裝是那麼說的）魷魚須、紅燒蝦、八爪魚、鮑螺肉。口味號稱有蒜蓉、麻辣、紅燒，不過味道大同小異：又油又鹹。
打開就吃，心裡總不舒服，總覺得有股腥味，亞洲人還是習慣加熱。要更好吃，先爆蒜米，再炒香洋蔥，加點薑片更美。不過就不符合懶人標準了。
後來發現另一品牌的錫萡包裝江南小菜：油燜筍、泡椒筍、四鮮烤麩、雪菜筍絲。算是素菜，開袋即吃沒那麼突兀。
以上都可以網購。國外旅遊開放後，選擇可多了。要吃好點，隆重推薦日本的K&K。產品的初衷，就是為酒鬼量身打造的下酒恩物，罐頭上還建議配什麼酒。第一次見到，感動到眼角溼溼。
系列中的至尊天王，是熟成黑毛和牛：鹹香細嫩，脂馚悠長。假若裝在“森修燒”小皿上，配一杯山形縣的“十四代”純米大吟釀龍泉奉客，根本沒有破綻。就不明白過去為什麼會墮落到用cornbeef鹹牛肉來配日威。
同等級的，還有明治屋的粗磨黑胡椒牛肉絲。去日本旅行，別買那些巧克力、和果子、三兄弟之類的。半山芭中國超市大把。高級下酒罐頭這裡難找，網購價格驚人。買幾罐送你男友，劈腿時他會三思。
不吃牛肉，同系列還有霧島黑豬培根和蜂蜜厚切培根。喜歡狼心狗肺等內臟的，麻薯豬心首選。不怕吃了是非多，櫻花木燻烤的豬舌和牛舌咬頭十足。
配清爽型白葡萄酒或波本威士忌，海鮮類最貴有紅楚蟹腳拌蟹膏：日本人很認真的，真的有蟹膏裹著蟹腳。疫前賣1500日圓，下個月去看看有沒有漲價。同系列海鮮還有海膽、章魚、扇貝、生蠔等。連開幾罐配啤酒，來個痛風嘉年華。
覺得K＆K太貴，可以選實惠的Hotei。最經典是炭烤雞肉串：甜辣味、黑胡椒蒜味、柚子胡椒等，真的有炭香。與之輝映的是雞唐揚（炸雞）。明刀明槍炸過，不是薯片那種搞笑炸雞味。罐頭上驕傲的印著“國產雞”；同樣的，日本人說國產就是國產，不會是難產。
還有另一牌子Maruha Nichiro, 也是親民，100日圓起有交易，合馬幣三塊三。有了英明首相，馬幣錢程似錦，中元節後兩塊八。
沒去日本，以上罐頭在臺灣的高級超市如citysuper大多都可以買到。但臺灣也有很多精彩實惠的下酒罐頭：素的有各種豆筋、黑瓜。重味的，紅燒、香酥鮪鯖鰻俱全。肉醬肉臊單吃太膩，配小圓米餅，蘇打餅或切片法國麵包最美。
本地的首選雞標金槍魚，辣味的那種：3條辣椒剛好，5條過激，吃後一定會排毒。
越寫越餓，先排毒去，再開罐頭。
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