生蚝养殖专家陈思憓 研究成果回馈B40渔民

“身为一个领取公共奖学金深造的学生，我认为这不足以回馈社会。”在她心中，将所学传递给社会、运用至产业的想法在心中萌芽，“我们应该为想要或有兴趣知道的人做研究。”

积极培育生蚝幼虫

早期，我国渔民仅透过野生的方式取得生蚝幼苗，但供应量远远不足覆盖市场需求。为了帮助渔民社区，陈思憓带领理大CEMACS（Centre for Marine and Coastal Studies），透过水质养殖计划（aquaculture）展开生蚝研究计划，培育更多幼苗，简化养殖工作，提高渔民的生计。

“生蚝受精卵发育成幼苗要三四个月。”她在生蚝和巨蚌成体采取精子和卵子，培育成一吋大小的幼苗。这是国内的首创技术，在海外也备受肯定和关注。经由调整海水的温度和盐度，陈思憓成功将这个过程缩短成2周。即便掌握其中技巧，但如何将实验室的结果带出社区，才是陈思憓与团队挑战的开始。

“在实验室可以轻易控制养殖海水的温度和盐度，其实一切都是很复杂的。”好比在学校给学生平板电脑，但没有真的懂如何善用它的道理一样。因此，陈思憓不断思考如何将研究过程简化，让渔民社区的人更容易理解操作原理。

“社区居民教育程度不高，我们怎么解释生蚝是吃海中微生物？更何况微生物无法用肉眼看见，他们更难懂了。”陈思憓在说服民众上费尽心思，好比走入社区的第一年，除了不时送书本给这里的小朋友赢取信任，成为他们的一分子，她也用“借放”（tumpang）的方式，在社区的养殖场内寄养生蚝幼苗。

“我会借故探访寄放在那里的幼苗，渔民也会好奇我在干嘛，有时幼苗死了，我也邀请他们加入讨论。”当地居民渐渐参与其中，不再抗拒外来的养殖知识，也清楚陈思憓的到来并非从他们身上取得好处，而是真心想将养殖生蚝的技术带入社区。

拨款增加至150万 9社区受惠

陈思憓是于2009年走入吉打州莫柏（Merbok）附近社区，但赢取他们的信任也是3年后的事情了。“这时，我提起向州政府申请拨款发展生蚝养殖，问他们愿意和我一起努力吗？”

2012年，她成功申请每年2万令吉的拨款，为渔民添购用具，开启生蚝养殖工作。渔民早上出海捕鱼，下午进行生蚝养殖增加收入。经过数年后的努力，相比起过往只有三四百令吉的收入，这些沿海贫困的渔民社群收入提升，现今每月可达二三千令吉或以上的收入。

而CEMACS也负责和生蚝厂商沟通，作为渔民和卖家的桥梁，以免前者受骗。陈思憓分享道：“最开始时，我自己是那个‘中间商’。他们卖我多少我就买多少，慢慢的，渔民敢于推销自己的产品、开始自己找买家，我也轻松许多。”

有鉴于首个渔民社区的成功，2020年她成功申请到150万令吉的拨款，分别投入森美兰、吉打、霹雳和雪兰莪的9个渔民社区。她回忆起过去的难处表示，进入首个社区与当地人沟通最难，“但第一个社区成功后，我请同样族群、信仰的马来渔民，替我向其他社区宣传。”

盼本地生蚝填补进口数

近年来，国人逐渐可接受生蚝作为食材、需求量日益提升。但在马来西亚的生蚝市场中，仅14%供应来自本地。

问起目前市场上的餐厅，会否用本地生蚝做食材。她点头后继而披露，“消费者大多时候认为进口生蚝较好吃，所以有商家用的是本地产，但他们对外会说是来自外国，可以卖更贵。”对陈思憓来说，我国生蚝最大的优势便是新鲜，“外国生蚝要运来这里，即便是新鲜采摘但经过冷冻后，肉都‘缩水’了。”

她亦透露，曾有本地知名蚝油品牌找上门，想与其团队合作使用本地生蚝，“但生蚝种类很多，我们目前研究的（种类）不符合他们想要的。”

陈思憓强调，虽然理大CEMACS团队掌握养殖生蚝技术，但养殖过程中的清洁工作，足以让参与者打退堂鼓，“确实很多商家感兴趣，但极少愿意付出时间亲自管理，甚至最开始的时候，生蚝幼苗没有得到很好的照顾就死了。”

难掩可惜之情，她认为若本地出产的生蚝量，足以覆盖86%的进口数量，人民便可用更便宜的价格，购买营养价值高的生蚝。她说：“大家误以为生蚝胆固醇高，其实一打生蚝只等于四分之一蛋黄的胆固醇。只是现在生蚝价格太贵了，大量养殖提高产量自然会降价，国人便可以很好地享用。”

【理科大學海洋與海岸研究中心】

理科大学海洋与海岸研究中心位于槟城国家公园内，二楼含有贝类博物馆供访客参观。一楼除了食堂等办公处，户外便是陈思憓和团队研究海洋生物的大型“实验室”。没有冷气、办公桌椅或电脑，以外人的视角看来，这里俨然就是个中型养殖场。

对这里的研究员来说，关注海洋生物成长的过程是最每天的责任。从调整海水温度或咸度，一步步改良它们的生长速度、繁殖或存活时间长短。问起意义何在？他们给出的答案不变：为B40渔民找寻最容易养殖的海洋生物，增加他们的生计来源。

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