生蠔養殖專家陳思憓 研究成果回饋B40漁民

“身為一個領取公共獎學金深造的學生，我認為這不足以回饋社會。”在她心中，將所學傳遞給社會、運用至產業的想法在心中萌芽，“我們應該為想要或有興趣知道的人做研究。”

積極培育生蠔幼蟲

早期，我國漁民僅透過野生的方式取得生蠔幼苗，但供應量遠遠不足覆蓋市場需求。為了幫助漁民社區，陳思憓帶領理大CEMACS（Centre for Marine and Coastal Studies），透過水質養殖計劃（aquaculture）展開生蠔研究計劃，培育更多幼苗，簡化養殖工作，提高漁民的生計。

“生蠔受精卵發育成幼苗要三四個月。”她在生蠔和巨蚌成體採取精子和卵子，培育成一吋大小的幼苗。這是國內的首創技術，在海外也備受肯定和關注。經由調整海水的溫度和鹽度，陳思憓成功將這個過程縮短成2周。即便掌握其中技巧，但如何將實驗室的結果帶出社區，才是陳思憓與團隊挑戰的開始。

“在實驗室可以輕易控制養殖海水的溫度和鹽度，其實一切都是很複雜的。”好比在學校給學生平板電腦，但沒有真的懂如何善用它的道理一樣。因此，陳思憓不斷思考如何將研究過程簡化，讓漁民社區的人更容易理解操作原理。

“社區居民教育程度不高，我們怎麼解釋生蠔是吃海中微生物？更何況微生物無法用肉眼看見，他們更難懂了。”陳思憓在說服民眾上費盡心思，好比走入社區的第一年，除了不時送書本給這裡的小朋友贏取信任，成為他們的一分子，她也用“借放”（tumpang）的方式，在社區的養殖場內寄養生蠔幼苗。

“我會藉故探訪寄放在那裡的幼苗，漁民也會好奇我在幹嘛，有時幼苗死了，我也邀請他們加入討論。”當地居民漸漸參與其中，不再抗拒外來的養殖知識，也清楚陳思憓的到來並非從他們身上取得好處，而是真心想將養殖生蠔的技術帶入社區。

撥款增加至150萬 9社區受惠

陳思憓是於2009年走入吉打州莫柏（Merbok）附近社區，但贏取他們的信任也是3年後的事情了。“這時，我提起向州政府申請撥款發展生蠔養殖，問他們願意和我一起努力嗎？”

2012年，她成功申請每年2萬令吉的撥款，為漁民添購用具，開啟生蠔養殖工作。漁民早上出海捕魚，下午進行生蠔養殖增加收入。經過數年後的努力，相比起過往只有三四百令吉的收入，這些沿海貧困的漁民社群收入提升，現今每月可達二三千令吉或以上的收入。

而CEMACS也負責和生蠔廠商溝通，作為漁民和賣家的橋樑，以免前者受騙。陳思憓分享道：“最開始時，我自己是那個‘中間商’。他們賣我多少我就買多少，慢慢的，漁民敢於推銷自己的產品、開始自己找買家，我也輕鬆許多。”

有鑑於首個漁民社區的成功，2020年她成功申請到150萬令吉的撥款，分別投入森美蘭、吉打、霹靂和雪蘭莪的9個漁民社區。她回憶起過去的難處表示，進入首個社區與當地人溝通最難，“但第一個社區成功後，我請同樣族群、信仰的馬來漁民，替我向其他社區宣傳。”

盼本地生蠔填補進口數

近年來，國人逐漸可接受生蠔作為食材、需求量日益提升。但在馬來西亞的生蠔市場中，僅14%供應來自本地。

問起目前市場上的餐廳，會否用本地生蠔做食材。她點頭後繼而披露，“消費者大多時候認為進口生蠔較好吃，所以有商家用的是本地產，但他們對外會說是來自外國，可以賣更貴。”對陳思憓來說，我國生蠔最大的優勢便是新鮮，“外國生蠔要運來這裡，即便是新鮮採摘但經過冷凍後，肉都‘縮水’了。”

她亦透露，曾有本地知名蠔油品牌找上門，想與其團隊合作使用本地生蠔，“但生蠔種類很多，我們目前研究的（種類）不符合他們想要的。”

陳思憓強調，雖然理大CEMACS團隊掌握養殖生蠔技術，但養殖過程中的清潔工作，足以讓參與者打退堂鼓，“確實很多商家感興趣，但極少願意付出時間親自管理，甚至最開始的時候，生蠔幼苗沒有得到很好的照顧就死了。”

難掩可惜之情，她認為若本地出產的生蠔量，足以覆蓋86%的進口數量，人民便可用更便宜的價格，購買營養價值高的生蠔。她說：“大家誤以為生蠔膽固醇高，其實一打生蠔只等於四分之一蛋黃的膽固醇。只是現在生蠔價格太貴了，大量養殖提高產量自然會降價，國人便可以很好地享用。”

【理科大學海洋與海岸研究中心】

理科大學海洋與海岸研究中心位於檳城國家公園內，二樓含有貝類博物館供訪客參觀。一樓除了食堂等辦公處，戶外便是陳思憓和團隊研究海洋生物的大型“實驗室”。沒有冷氣、辦公桌椅或電腦，以外人的視角看來，這裡儼然就是個中型養殖場。

對這裡的研究員來說，關注海洋生物成長的過程是最每天的責任。從調整海水溫度或鹹度，一步步改良它們的生長速度、繁殖或存活時間長短。問起意義何在？他們給出的答案不變：為B40漁民找尋最容易養殖的海洋生物，增加他們的生計來源。

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