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发布: 7:00am 16/04/2023

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黄秀仪

重拾新村生活法

糕点

犀牛糕

Kuih Cucur Badak

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【重拾新村生活法】黄秀仪/没有犀牛的“犀牛糕”

作者:黄秀仪

【重拾新村生活法】黄秀仪/没有犀牛的“犀牛糕”

斋戒月市集的一位熟食小贩“麻吉”(macik)告诉我,马来传统里,有一样糕点称为“”(),味道涵盖咸甜辣于一身,是早餐和下午茶的翘楚,很受欢迎。不过,却没多少人知道这糕点名称的由来。

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坦白说,初时,他们也不懂为何糕点取名叫“犀牛糕”,何况这糕点也长得不像“犀牛”啊!

后来,老一辈为他们揭开谜底:原来,这糕点的原名叫“犀牛屎”(Cucur Tahi Badak)。理由便是颜色和形状宛如犀牛的屎。然后,有的人觉得这名称不雅,毕竟这是食物,就改为“犀牛糕”。

话说回来,犀牛糕的面皮是用橙色番薯加一点面粉和糖制成,北马版的还会在外皮加上一只小虾。馅料为椰丝,并用到姜黄、香茅、虾米、小葱头和辣椒干等调制出来,以致做出来的成品颜色是金橙色,不免就让人联想翩翩。

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