吃菜怎会有饱足感,况且还是生吃的沙拉?这是9年前,一般人对于健康食物的想法,所以国内市场也很少商家或餐馆业供应健康食品,更不用说只卖沙拉的连锁店,对于很多人来说,沙拉只是前菜,不能成为主食。
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李德隆指出,大马人的肥胖率一直处于高位,亚洲食物一般上也以多油多盐或多糖居多,健康食品应该是很多人需要的。于是,决定放弃新加坡会计事务所的高薪工作,回流我国以健康食品创业。他四处奔走寻找地点合适及租金负担得起的店面,找来任职厨师的表哥研制酱料,3个月内完成相关事宜。2014年,他在吉隆坡市中心,开设第一家沙拉专卖店,Salad Atelier。6个月后,他又开了第二家店。
“做生意好像下棋,每个位置都有自己的棋,你要找出谁是你的皇后,找出谁是你的兵,你要怎样走,这些一开始是没有的。过后你要找出各人的擅长,要怎样让他们发挥长处。”
李德隆创业初衷是要鼓励民众吃健康食品,不能随意把价格订得太高,健康食品的毛利不高。不同阶段有不同挑战,初创时期是身体上的疲惫、没有时间计划,也因规模小而没有议价能力,店里的问题是顾客投诉和供应短缺。如今需面对的是人事问题及精神压力,每个决定涉及大笔金额,需要更有技巧及分析能力,走好每一步棋。
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