鬍鬚佬／放長假吃粿條

當然去泰國啦。高度懷疑我國引以為傲的國航，已被泰國旅遊局間諜入侵。

就這樣意外吃到好吃的粿條湯。

粿條湯除了是個人的慰安食（不喜歡被濫用的“療愈”）之外，也入選last supper最後晚餐十大。這絕對是年少情意結。

當年老家位處市中心最熱鬧的街上，不遠處即是菜市場。市場旁邊一定有熟食，全世界皆如此。一早就封了大段路，洋洋數十檔，在當年規模不小。神奇的是，偌大的小販中心，賣潮州魚丸粿條的，竟然只有一家，雄踞街頭。各類麵食炒粉，當年每份馬幣兩角上下；而魚丸粿條，竟然要價4角，加料另計。

取次各檔懶回顧，獨鍾粿條。當年好命，每週可以吃足幾天，還要加魚丸才肯吃。小時叫肥仔，胃口不小，吃完粿條湯，還來其他麵食。全盛時期，吃了3份後還可以再來一杯紅豆冰。

這粿條湯除了魚丸，還有雞肉絲，不像其他地方用肉碎、肉丸或肉片；也有一些內臟、萵苣和冬菜。最後下蔥花、蒜油、醬油、豬油渣。魚丸分原味和油炸的，炸得幹皺，但帶股奇香異腴，一生難忘。離鄉後就找不到了。

禮失求諸野。美食更是如此。出了潮汕，好吃的粿條湯都在東南亞，尤其潮人集聚的泰國。多年前在清邁吃過這年少老相好：闊板粿條、肉片、芹菜珠、蒜油。最特別是桌上還有一大搪瓷杯甜醬任加：和當年任加的叄峇辣椒一樣，把湯染個血紅，觸目驚心的韓式驚棘片視覺。

越想越爽，這就去清邁吃粿條湯吧。

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