卓衍豪／產地旅遊的潛力

在國外的許多地方，產地旅遊是遊客喜歡的深度旅遊方式，當中又以地方農產品為賣點，打開味蕾的旅程最受歡迎，譬如到法國、意大利、紐西蘭等葡萄酒產區一一拜訪不同酒莊的微醺之旅；或到英國的切達峽谷去品嚐聞名於世的切達芝士（Cheddar Cheese），並瞭解整個製程。

雖然旅遊總以視覺和味覺先行，但產地旅遊卻不限於農產地，為觀光客而設的觀光工廠（雖然也以食品加工廠為大宗）當中還是不乏像國內數一數二的皇家雪蘭莪當代錫鑞館（Royal Selangor Visitor Centre），這些兼具導覽、體驗、餐飲、購物魅力的旅遊勝地。

相較於觀光工廠，許多工廠大都遠離觀光區，那些具備將產地DNA轉化成導覽、體驗活動或遊客喜歡的商品潛力的業者便決定“打開工廠”。大型工廠增設專人導覽，讓訪客看到產品的流水線，甚至參與部分製程，小型的工坊則讓訪客親近地方職人，感受匠人工藝的魅力，並有機會給自己或親友製作一份伴手禮。

這幾年，在怡保走訪了江沙路、珠寶（Chemor）、巴佔（Bercham）、埔地（Siputeh）一帶的幾家製陶工廠，從中看見怡保製陶業曾經的風光。這個錫礦重要的副產業，當年曾因擁有七八十家工廠而鼎盛一時，成為“大馬陶都”；如今風光不再，幾座還保留“龍窰”的工廠，高聳的煙囪立成了時代的座標，是產地迷人的風景。

還在運作的工廠當中，有後代在工廠旁設立陶藝工坊，有條件招攬遊客來參觀、體驗；也有關廠結業後轉型成功的業者，以生活陶品牌再出發，同時開班授課，漸漸站穩腳步。對於從來沒有涉足旅遊業的匠人或工廠業者而言，針對產地旅遊需要的一系列服務和體驗設計，都要依賴外來資源、人力的投入和協作，平常不一定都能對外開放，於是在日本就有像新潟自江戶時代就以刀具、作業工具、金屬西式餐具等金屬加工工藝聞名的燕三條地區，從2013年開始就在每年的10月、用4天的時間舉辦“燕三條工廠祭”（網站：kouba-fes.jp），邀請超過100家當地工廠同時打開門，讓產業的日常變成遊客的風景。

大會手冊介紹所有參與的工廠、附上相關地圖，供遊客更好地規劃參訪行程。活動主場地則設有市集，請來全日本各地的在地品牌一起亮相，展現地方產業如何創新，現場還有各種體驗活動、講座和音樂表演，成就一次日本最重要的“產地祭典”。

活動期間，訪客可以在會場食堂利用當地盛產的餐具，品嚐到用當地食材料理的美食。附設的工廠選物店，展售優良的當地工業產品，也成了訪客必買的伴手禮。除了工廠，當地的農場、餐廳等也配合舉辦各種有趣的活動和美食體驗，一舉填補所有觀光客的需求。

“燕三條工廠祭”除了可以讓遊客深入瞭解地方的節慶活動，也將原本經濟走向衰退、人才開始凋零的情況慢慢調整過來，變成了帶動傳統工廠轉型的地方創生範例，吸引了眾多國外相關產業業者來這裡朝聖，並獲得日本“產業觀光造鎮大賞”、“Good Design”等重要獎項。

對於怡保或者其他具備產地旅遊的地方而言，從產、官、學、社串聯的方向去努力，“燕三條工廠祭”說不定是我們走出傳統產業困境的一條路。

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