陳靜宜 | 啊，不是你想的那樣
日前到了馬來西亞一趟，透過與當地朋友的對話，發現臺灣人幾件在食物上認為理所當然的事，原來那麼不尋常！有時不是你想的那樣。
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為什麼買網路卡要吃到飽？
之前在檳城COEX的一場講座上，與談人之一的阿玉說，到臺灣才剛下飛機，準備在機場買手機網路卡，銷售人員問她：“你要吃到飽嗎？”
她愣住，“雖然知道臺灣是美食王國，但一下飛機就問我要不要吃到飽，這也太熱情了吧？我買網路卡，為什麼要吃到飽？”
這是有別於到一般餐廳，擔心點太多菜會超出預算，於是謹慎、剋制，甚至有時用完餐了還吃不飽。於是興起的一價式自助餐的消費方式就很受歡迎，臺灣人俗稱“吃到飽”，只要花一筆固定的費用，就能無限量取用食物，直到吃飽為止。
如今，這不只使用在餐飲上，也運用在日常生活中，“吃到飽”成了全民認可的特定消費規則，例如網路卡吃到飽，指支付一筆固定費用，就可以無限享用網路流量。還有語言補習班、運動俱樂部也有“吃到飽”，只要支付一定的學費，就可以無限次上該機構提供的所有課程。
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牛肉湯麵跟牛肉麵，只有一款有牛肉
臺灣有許多牛肉麵店，有些人看到菜單時或許好奇：“牛肉麵”跟“牛肉湯麵”有什麼不同？這兩者中，只有一款有牛肉。
咦？不是都有牛肉，只是一個幹撈、一個湯麵的意思嗎？不是的。“牛肉麵”有牛肉、牛肉湯頭與面；“牛肉湯麵”沒有肉，只有肉湯與面，前者比後者貴了三分之一到一倍不等。
牛肉湯麵選項，主要是針對吃不起牛肉，卻想聞香沾邊的客人，臺灣有句俚俗說：“沒魚，蝦也好”，就是退而求其次的意思。
我念書時也曾為了省錢，點牛肉湯麵吃，過不了大癮、過過小癮也可以的。然而並非所有牛肉麵店都提供牛肉湯麵，有些店家湯頭珍貴，分量都是算得剛剛好，不賣牛肉湯麵也不免費續湯，就跟一些肉骨茶店不續湯的道理是一樣的。
櫃子裡的小菜怎麼點？
另一位馬來西亞朋友提到，小吃店裡，常看玻璃櫃子裡有一碟碟小菜，或者有一堆豬牛的內臟，想吃的話，該怎麼點呢？
若是已經盛好的一碟碟小菜，通常是豆乾、海帶、皮蛋豆腐這些，可以直接拿到自己的餐桌上享用，結賬時再告知店員總共拿了幾盤小菜就可以，走誠實路線。
若是內臟類滷味的話，可以跟店員點菜，若不知道大概要切多少量，可以用“一份”作為單位，一份通常是指一人能食用的分量，那一份是多少錢呢？海帶豆乾、甜不辣類相對便宜，牛豬內臟相對較貴，每家店家的計價都不同，很難一概而論，不過對於當地人來說，心裡多半有個底，就像到Mamak檔吃飯，有羊肉就貴一樣。
小菜的水很深，有時一碗麵10令吉，小菜切盤隨便就要20令吉，有時要等到結賬才知道價錢，蠻刺激的，歡迎大家多多嘗試，感受一下臺灣的小菜文化。
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