猪肉价一路涨（中）| “全民美食” 快吃不起了 肉骨茶一涨再涨 生意难做

李进得：生意至少锐减50%

巴生班达马兰新村毛山稿肉骨茶的一人份肉骨茶目前涨到15令吉，近期猪肉供应商说还会涨价，不排除还会再调整售价。

业者李进得预料涨价后，民众会减少光顾，生意至少锐减50%。

他说，“猪肉起价时，我们不能随意调涨，否则引起顾客反感。”

尽管政府允许进口猪肉缓和短缺，但他表示，进口猪肉毕竟是冷冻猪肉，时间长了肉质会越来越干，不新鲜之外还会影响口感。

他感叹生意难做，只盼政府控制生猪价格或寻找解决方案。

黄运光：研究肉骨茶改用鸡肉

芙蓉新顺发肉骨茶业者黄运光指出，猪肉今年踏入5月份已调涨3次，碍于今年已经调整一次，他需要再观察情况，再决定是否调整。

该专卖店一人份肉骨茶目前保持16令吉，但有民众误以为涨价而却步，对生意造成影响。店里如今研究改用鸡肉，让生意更好的维持下去。”

他认为把猪肉涨价归咎于非洲猪瘟是借口，全世界都有猪瘟，但猪肉不至于天价，价格不会有起无落，甚至比中国和泰国贵，关键在于政府是否要解决。

刘扬梗：顾客理解 生意没影响

芙蓉园琼南园茶餐食业者刘扬梗指出，落实行动管制令时，肉碎每公斤为14令吉，现飙到27令吉，而且猪肉所有部位涨价，他原本维持原价，但上周猪肉再涨2令吉，他唯有调整售价，小份猪腩粉从7令吉调至8令吉。

他说，顾客可以理解近来猪肉涨得太离谱，酱油也涨价，还是会光顾猪腩粉，所以销量没有受影响。

一只烧猪1700令吉起跳
再涨下去，吃不起烧猪了！

生猪价格飙涨直接影响烧猪行业，业者大叹：“再涨下去，大家就吃不起烧猪了！”

目前隆灵一只25至28公斤的烧猪价格从1700令吉起跳，最高2100令吉；一只30至35公斤的大烧猪市价可达2500令吉。

叶建良：一年涨幅超过50%

鼎丰黄金脆皮烧猪业者叶建良表示，去年的新年，一只约25公斤烧猪价格介于1100令吉至1200令吉；短短一年后，价格是介于1700令吉至1800令吉，涨幅超过50%。

他坦言，行管令期间烧猪价格有下跌，当时猪肉供应充足，惟许多活动被禁止，所以烧猪的需求量并不高。

“烧猪在2022年时调涨过几次，涨幅少说超过50%。”

新年期间是旺季，2020年高峰时可卖600只，但去年新年销量跌到400多只。

得知价格纷打退堂鼓

叶建良说，尤其2023新年之后烧猪订单减少，询问的人并不少，但得知价格后都打退堂鼓。

他举例，华人在过年过节包括年初九天公诞、婚嫁喜事、婴儿满月，或是扫墓祭祖、新居入伙和公司开张都会至少买一头烧猪承载美好寓意，然而现在，一些庙宇神诞宴会仪式减少烧猪量，一些新公司开张能省则省，不一定买烧猪。

叶建良指他们处于一个被动的位置，面对生猪供应短缺和价格飙涨也投诉无门，只盼零售烧肉销量可以“帮补”流失的烧猪生意额，继续守住这个行业。

价格飙涨需求下滑

一不愿具名的烧猪业者表示，一只25至28公斤的烧猪价格是1800至2100令吉，市场需求量因价格上涨而下滑了。

“以前一只千余令吉，现在要2000令吉，再这样下去，大家都吃不起了。”

他指生猪肉的价格飙涨让他们生意难做。

锺连升：猪什咸菜汤被迫涨价
顾客点餐也“缩水”

2023年米其林指南“入选餐厅”的大山脚芋头饭专卖店，因猪肉价格飙涨被迫调整售价，顾客点餐份量也“缩水”。

老东主锺连升说，比如以前3个顾客来会点3人份量的猪什咸菜汤，现在为了减少开销只点2人份。

“没办法啊，现在的猪肉实在贵，以前吃福建面还能买一点烧肉配，现在10令吉烧肉可能很难买到了。”

锺慧慧：猪心猪腰也涨了一倍

锺连升的女儿锺慧慧说，以前一公斤猪肉涨2令吉时，他们还可吸纳成本，然而猪肉价涨不停，他们被迫调整售价。

“不只猪肉涨价，猪心和猪腰也比以前涨了一倍，从两三令吉到现在批发价都要6令吉了，我们每天差不多需要整百个猪内脏。”

她说，担心消费者会吃不消，就算猪脚涨价，她以批发价购买，店里卤猪脚还是以旧价出售，猪什咸菜汤就涨价了。

她说，虽然该专卖店是米其林推荐的美食，但是猪肉涨不停，多少会影响到销量。

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