豬肉價一路漲（中）| “全民美食” 快吃不起了 肉骨茶一漲再漲 生意難做

李進得：生意至少銳減50%

巴生班達馬蘭新村毛山稿肉骨茶的一人份肉骨茶目前漲到15令吉，近期豬肉供應商說還會漲價，不排除還會再調整售價。

業者李進得預料漲價後，民眾會減少光顧，生意至少銳減50%。

他說，“豬肉起價時，我們不能隨意調漲，否則引起顧客反感。”

儘管政府允許進口豬肉緩和短缺，但他表示，進口豬肉畢竟是冷凍豬肉，時間長了肉質會越來越幹，不新鮮之外還會影響口感。

他感嘆生意難做，只盼政府控制生豬價格或尋找解決方案。

黃運光：研究肉骨茶改用雞肉

芙蓉新順發肉骨茶業者黃運光指出，豬肉今年踏入5月份已調漲3次，礙於今年已經調整一次，他需要再觀察情況，再決定是否調整。

該專賣店一人份肉骨茶目前保持16令吉，但有民眾誤以為漲價而卻步，對生意造成影響。店裡如今研究改用雞肉，讓生意更好的維持下去。”

他認為把豬肉漲價歸咎於非洲豬瘟是藉口，全世界都有豬瘟，但豬肉不至於天價，價格不會有起無落，甚至比中國和泰國貴，關鍵在於政府是否要解決。

劉揚梗：顧客理解 生意沒影響

芙蓉園瓊南園茶餐食業者劉揚梗指出，落實行動管制令時，肉碎每公斤為14令吉，現飆到27令吉，而且豬肉所有部位漲價，他原本維持原價，但上週豬肉再漲2令吉，他唯有調整售價，小份豬腩粉從7令吉調至8令吉。

他說，顧客可以理解近來豬肉漲得太離譜，醬油也漲價，還是會光顧豬腩粉，所以銷量沒有受影響。

一隻燒豬1700令吉起跳
再漲下去，吃不起燒豬了！

生豬價格飆漲直接影響燒豬行業，業者大嘆：“再漲下去，大家就吃不起燒豬了！”

目前隆靈一隻25至28公斤的燒豬價格從1700令吉起跳，最高2100令吉；一隻30至35公斤的大燒豬市價可達2500令吉。

葉建良：一年漲幅超過50%

鼎豐黃金脆皮燒豬業者葉建良表示，去年的新年，一隻約25公斤燒豬價格介於1100令吉至1200令吉；短短一年後，價格是介於1700令吉至1800令吉，漲幅超過50%。

他坦言，行管令期間燒豬價格有下跌，當時豬肉供應充足，惟許多活動被禁止，所以燒豬的需求量並不高。

“燒豬在2022年時調漲過幾次，漲幅少說超過50%。”

新年期間是旺季，2020年高峰時可賣600只，但去年新年銷量跌到400多隻。

得知價格紛打退堂鼓

葉建良說，尤其2023新年之後燒豬訂單減少，詢問的人並不少，但得知價格後都打退堂鼓。

他舉例，華人在過年過節包括年初九天公誕、婚嫁喜事、嬰兒滿月，或是掃墓祭祖、新居入夥和公司開張都會至少買一頭燒豬承載美好寓意，然而現在，一些廟宇神誕宴會儀式減少燒豬量，一些新公司開張能省則省，不一定買燒豬。

葉建良指他們處於一個被動的位置，面對生豬供應短缺和價格飆漲也投訴無門，只盼零售燒肉銷量可以“幫補”流失的燒豬生意額，繼續守住這個行業。

價格飆漲需求下滑

一不願具名的燒豬業者表示，一隻25至28公斤的燒豬價格是1800至2100令吉，市場需求量因價格上漲而下滑了。

“以前一隻千餘令吉，現在要2000令吉，再這樣下去，大家都吃不起了。”

他指生豬肉的價格飆漲讓他們生意難做。

鍾連升：豬什鹹菜湯被迫漲價
顧客點餐也“縮水”

2023年米其林指南“入選餐廳”的大山腳芋頭飯專賣店，因豬肉價格飆漲被迫調整售價，顧客點餐份量也“縮水”。

老東主鍾連升說，比如以前3個顧客來會點3人份量的豬什鹹菜湯，現在為了減少開銷只點2人份。

“沒辦法啊，現在的豬肉實在貴，以前吃福建面還能買一點燒肉配，現在10令吉燒肉可能很難買到了。”

鍾慧慧：豬心豬腰也漲了一倍

鍾連升的女兒鍾慧慧說，以前一公斤豬肉漲2令吉時，他們還可吸納成本，然而豬肉價漲不停，他們被迫調整售價。

“不只豬肉漲價，豬心和豬腰也比以前漲了一倍，從兩三令吉到現在批發價都要6令吉了，我們每天差不多需要整百個豬內臟。”

她說，擔心消費者會吃不消，就算豬腳漲價，她以批發價購買，店裡滷豬腳還是以舊價出售，豬什鹹菜湯就漲價了。

她說，雖然該專賣店是米其林推薦的美食，但是豬肉漲不停，多少會影響到銷量。

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