陳頭頭／《Hunger》國民小吃火拼奢華料理

論及泰國國民美食，路邊隨處可見的泰式炒河粉最為國際熟悉。泰式炒河粉曾是二戰時期泰國首相大力推廣的民間小吃，用以取代昂貴稻米。彼時也是泰國民族主義崛起之際，源自潮汕華人的粿條，也在去漢化的大浪潮裡，成了獨特的泰式河粉（Pad Thai）。出身政治意識形態的國民小吃，如今是如壽司般普遍的泰式美食代表，以此全民小吃對壘西方高級料理，絕對是噱頭滿點的電影素材。

《Hunger》野心滿懷，Sitisiri Mongkolsiri交出的成績單卻若一盤佐料太多、以致焦點有點渙散的炒河粉。這盤導演的野心料理，融入國民小吃、女廚成長、料理位階、廚師倫理、階級批判、親情友情愛情等，碰觸的議題繁雜，但剜掘的深度不足，劇情架構也俗套無新意，可惜了這個本土與外來文化火拼的創念。

劇本以工整的對峙框架——弱勢年輕女性與強權中年男性、路邊小吃與高級料理、平民與權貴、祖傳家常菜與精心設計料理，組構Aoy與Chef Paul的相遇、習藝與對決歷程。電影賦予Chef Paul地獄廚神般的形貌，也交代成魔之路的童年故事，俗套有華彩，卻又草草收場。比如女傭之子的出身、地板上魚子醬的味道，窮的苦味蠱養出征服、鄙睨富人階級的野心，創立“Hunger”以“飢渴行銷”為品牌成功之道、對食材的獵奇不問倫理，深知成功後的失去，這些種種，本是清醒卻也被世道收編的魔王角色，但種種辯證淪為表面，角色下場也草率寫就，沒有深淵的跋涉。

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