黃曉虹.豬事誰人知

漲價通常逃不過供不應求的定律，豬肉供應量和需求量大脫節，才讓豬肉變得“身嬌肉貴”。

本地養豬業一直都是不容易的行業，除了衛生問題，還有敏感課題，養豬業要生存比其他禽畜業面對更大阻力，一場立百病毒風暴又摧毀了森州武吉不蘭和立百、雪蘭莪雪邦一支港、士毛月以及霹靂務邊的豬業，也讓一些州政府有足夠理由對養豬業設立更嚴格的政策。本地豬肉供應一直在萎縮當中。

這幾年的路更不好走。碰上冠病疫情，政府實行行管令，對養豬業帶來衝擊。好不容易捱過兩年疫情，結果又爆發俄烏戰爭，導致飼料原料價格節節攀升。行業人士表示，很多豬農捱過疫情卻過不了這關，乾脆轉換跑道。

留守這個行業的養豬業者，終於盼到飼料原料價格趨軟，不料非洲豬瘟殺到。這種病毒傳播極快，死亡率極高，不論國內外都是同樣作業，只要一頭豬染疫，全場豬不能移動，全要撲殺。

雖然非洲豬瘟不會傳給人類，外國專家也指豬肉煮熟就沒有問題，不過誰也不能冒這個險，如果沒有嚴格控制，讓消費人對豬肉失去信心，這行業會面對更大的災難。25年前爆發立百病毒時，豬肉無人問津，肉骨茶要改賣雞骨茶，很長一段時間才慢慢恢復，但是一些人已經養成少吃豬肉的習慣。

非洲豬瘟讓養豬業者戰戰兢兢。豬農說，只要看到一頭豬食慾不振，他們也吃不下睡不著，擔心一豬中病，整個農場毀於一旦。

雖然政府毀豬會有賠償，但養豬場要經過40天消毒和40天觀察之後，才決定下一步的行動。馬六甲養豬場停業一年多，州政府依然未亮綠燈讓業者重新操作。

為了以策安全，業者只飼養足夠保住一張養豬執照或維持農場開銷的豬隻數量。豬農求自保，就顧不得豬價飛天如何衝擊豬肉販和下游了。

農業部的應急方法是進口冷凍豬肉，以緩和豬肉短缺問題，況且進口豬肉已便宜過本地豬肉，不過首先要克服消費人不太接受冷凍豬肉的心態，而且在檢測方面要有更嚴謹，確保來源國沒有爆發非洲豬瘟。

這個事件讓糧食危機再次敲響警鐘。豬農表示，即使現在增加養豬量，供應也要兩年才能恢復到疫情之前的水平，因為種豬要授孕才有豬仔、豬仔要飼養才會長大，這些過程都沒有捷徑。這意味著這一兩年，消費人依然要吃貴本地豬肉。

改進和提升養豬場設施是無法避免的趨勢，如果仍然停留在農村豬圈的飼養方法，就會繼續暴露在瘟疫的風險中，也會因為環境汙染問題面對阻力。外國已有高科技的現代化養豬中心，不只節省人力還提升產量。

我們擁有肥沃土地，農業是重要領域，但還是依賴進口飼料原料，只要來源國發生天災人禍，或者美元升值，就會聽到業者叫苦連天。政府多年前就提到種植玉米作為飼料的原料，但是還不見人下樓。

如果還是頭痛醫頭，腳痛醫腳，最後依然是一身病痛。