彭健偉／清邁的偽情報特工

餐廳經理默默遞上一個牛皮紙信封，給了我一個曖昧的眼神即轉身而去。我打開信封，裡頭有一疊泛黃的紙張。我抽出一張，依著餐廳昏黃的燈光，試著閱讀紙上的文字：金剛鑽（Diamonds are Forever）、生死關頭（Live and Let Die）、來自俄羅斯的愛情（From Russia with Love）、金手指（Gold Finger）……

讀了不禁會心一笑。熟悉007佔士邦小說或電影的人都知道，這些都是該小說系列或電影的名稱。不過，我手上這份不是當夜電視節目，也不是書單，而是餐廳的雞尾酒酒單。

我猜想是餐廳的調酒師根據電影情節設計了多款雞尾酒。至於口味是否跟曲折離奇、香豔刺激的007佔士邦故事有關，我只能說當味蕾、視覺和想像相互交融時，可以產生非常迷人的化學作用，就好像我手中輕輕搖晃的這杯Vesper馬丁尼。

這款雞尾酒主要以琴酒、伏特加和麗葉酒一起調製，據說是一名來自倫敦的調酒師為伊恩·佛萊明（Ian Fleming）所調製的。後來佛萊明將這杯酒寫入了他的007小說，從此這款雞尾酒即躍上神桌成經典。連後來的《金牌特務》（Kingsman）都要特別加入一段點馬丁尼雞尾酒的情節向佛萊明致敬。

此刻我身在泰國清邁Anantara Chiang Mai度假村的餐廳The Service 1921內。好奇詢問餐廳名稱的典故，餐廳經理說這間餐廳的前身是清邁英國領事館，建於1915年，1921年正式啟用。

我開始浮想聯翩，當年這裡曾舉辦一場場的派對盛宴，尤其適逢什麼英國節慶或英國王室成員的誕辰，更是衣香鬢影，賓客盈門。開在這麼一個有故事的空間，The Service 1921玩味地虛構了一個以英國情報特工為主題的用餐環境，還沒踏進餐廳大門，就可以看見板門上裝了個窺視孔，激起訪客的好奇心。

餐廳的設計更是一絕，每個用餐空間分為審訊室、會議室等區域，展示著手錶、眼鏡、鞋子、雨傘、槍械等情報特工的裝備。有的牆上掛滿了人像照片，一不小心會誤以為自己走入了電影《金牌特務》的場景。

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