張麗珠／悅食記

最近在喬治市調和路的敦隆茶室裡，吃了一碗滿心歡喜的福建蝦面。蝦面檔口不是名檔，不必排隊，沒有社媒推送，但湯鮮面好，蝦子鮮美，雞蛋片亦切得整齊，還不忘添加很多蝦面小販已經省略的蓊菜。去年第一次吃，始知是清真蝦面。幾個月過去了，一碗仍舊賣5塊錢。

清真蝦面檔口的主人是夫妻檔，他們是姓林的先生和叫艾米的馬來妻子，兩人的兒子也在檔口幫忙。檔口開在茶室已有一段時間。好多馬來朋友為這碗蝦面而來，華人顧客本來也不少。

公假當天早上報到，輪到我的時候，是最後一碗了。艾米熟練把大鍋拿起，勺子在鍋底拌了拌，輕輕的把熱湯淋在米粉黃面上，面捧到我面前時，雙手收銀，微微彎腰說謝謝，如此有禮。後來陸續有客人湊近，一看湯鍋已經從爐子上拿起來，知道賣完了，只好對著艾米笑笑，若有所失的離開。艾米在檔口前休息，丈夫忙著洗鍋，面檔收拾整齊，明顯是勤快的一家。

茶室附近聚集了法庭、律師樓、辦公樓、旅舍和學校等，客人林林總總，跨越膚色，大家桌上幾乎都有一碗蝦面。本來就喜愛敦隆茶室，這老咖啡店保留了漸少見的卡座座位，牆面貼著粉色瓷磚，地上則是老式花磚，木椅和雲石桌都擦得亮亮的，隨便拍都好看。店裡還有一檔雜菜飯。之前這裡有檔排長龍的扁擔飯，後來搬到附近，客人習慣了在店裡吃，會走到對街買了飯，再捧著飯回到茶室裡吃。

這天吃完麵，一對老夫妻搭臺坐下，很快聊起來。兩老每天都會報到，不管有沒有在咖啡店裡用餐，一定會到這裡喝上一杯咖啡。兩老笑說，其他茶室的咖啡都不合他們口味，所以必須回到這裡。只要坐下，要接單又要衝泡咖啡的老闆就會看見他們，然後順序輪到他們。傳統茶室和客人之間的默契，以及街坊投放於其中的感情，不言而喻。

 我已經想不起來，有多久沒有被外頭一碗麵食，讓人吃下感覺內心和腸胃都裝滿喜悅了。所以需要謝謝這碗蝦面。當我們早已習慣，並且已經接受，通貨膨脹，食價高漲，付高價才能吃到好東西的道理，這些真心為大家準備食物，殷勤對待客人，賺頭少一些不是關鍵問題的小販，特別值得大家支持。

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