花生掉入啤酒会“跳舞” 科学家给你解释

花生之后又会下沉，在新的气泡形成后再次浮起。这反复动作持续，看起来就像花生在跳舞，直到二氧化碳耗尽，或是受某人喝啤酒干扰为止。

在一系列实验中，这支德国、英国和法国研究人员组成的团队查看带壳的烤花生在窖藏啤酒中会如何。

这份发表于《皇家社会开放科学》期刊形容，这个“啤酒-气体-花生系统”中有两个主要因素。

科学家们发现，单一气泡弧线和花生表面之间的“接触角”越大，气泡就更有可能形成和增大。不过，它不能过度增大，以半径少于1.3公厘为理想。

佩雷拉表示，他希望“通过深入研究这个人人能够掌握的简单系统，我们将能够了解”一个对于工业有用处，或是能解释自然现象的系统。

他举例说，那浮动过程类似采矿业使用的将铁与矿石分开手法。

他说，业者会以受控制的方式将空气注入混合物中，随后，一种矿物，譬如铁“将会升起，因为气泡会较容易依附在铁上面，而其他（矿物）则会沉底”。

同样的过程也能够解释为何火山学家认为在地壳的结晶岩浆中，磁铁矿会升至比预期更高的层次。

正如花生一样，磁铁矿比较密集，因此会沉底。不过，研究人员推理，由于有高接触的角度，矿物会在气泡协助下从岩浆升起。

当然，科学是永无止境。

佩雷拉表示，科学家们将会继续“试验不同花生和不同啤酒的特征”，希望能创造一个更好的跳舞花生现象模型。