花生掉入啤酒會“跳舞” 科學家給你解釋

花生之後又會下沉，在新的氣泡形成後再次浮起。這反覆動作持續，看起來就像花生在跳舞，直到二氧化碳耗盡，或是受某人喝啤酒干擾為止。

在一系列實驗中，這支德國、英國和法國研究人員組成的團隊查看帶殼的烤花生在窖藏啤酒中會如何。

這份發表於《皇家社會開放科學》期刊形容，這個“啤酒-氣體-花生系統”中有兩個主要因素。

科學家們發現，單一氣泡弧線和花生表面之間的“接觸角”越大，氣泡就更有可能形成和增大。不過，它不能過度增大，以半徑少於1.3公釐為理想。

佩雷拉表示，他希望“通過深入研究這個人人能夠掌握的簡單系統，我們將能夠了解”一個對於工業有用處，或是能解釋自然現象的系統。

他舉例說，那浮動過程類似採礦業使用的將鐵與礦石分開手法。

他說，業者會以受控制的方式將空氣注入混合物中，隨後，一種礦物，譬如鐵“將會升起，因為氣泡會較容易依附在鐵上面，而其他（礦物）則會沉底”。

同樣的過程也能夠解釋為何火山學家認為在地殼的結晶岩漿中，磁鐵礦會升至比預期更高的層次。

正如花生一樣，磁鐵礦比較密集，因此會沉底。不過，研究人員推理，由於有高接觸的角度，礦物會在氣泡協助下從岩漿升起。

當然，科學是永無止境。

佩雷拉表示，科學家們將會繼續“試驗不同花生和不同啤酒的特徵”，希望能創造一個更好的跳舞花生現象模型。