【5月征文】老街的枯与荣/无花（马西）

那天刊登在【文艺春秋】的文章〈神尚未降临〉钓出好友棋子的留言，在我的脸书分享了他十几年前的画作。那幅画恰巧记录了老街一隅，画中品苑云吞面馆隔壁的两层楼老屋不知何时消失了，攀附在篱笆的葡萄藤，如今细细的藤蔓攀援而上，爬上榕树，继而伸向隔壁街的红色地标建筑物。

新山坡底唯一的老街，相较于槟城、怡保或马六甲的旧街场，它过于朴实和简陋。老街一度沦落为黑区，白天了无人烟，夜晚是瘾君子和流莺的聚集地。

这几年吹起怀旧风，各大城市的老厝陆续翻新，街道重新规划和整治，斑驳的墙壁被粉刷或被具有在地色彩的壁画覆盖，这股古早风活络新山老街的人流和生意量，焕然一新的街景吸引大批年轻的消费群到此打卡。再加上有志的文化人当背后推手，每逢佳节主办文娱活动，进一步推高老街的知名度。周末清早可见络绎不绝的游客，要不坐在五脚基享用南洋早餐，要不排队购买碳烤面包当伴手礼。

消失的东西并没完全湮灭

在地美食绝对是吸引游客的最佳方式，面家老板所烹煮的云吞面，特制酱汁有别于中北马区小贩常见的做法，他完全没使用黑酱油。面条弹性佳且含蛋香，无碱水味。叉烧是老板亲自烧烤，口感多汁不柴。老板用心留住古早味道，平日店内坐满对岸到访的老饕，不时能遇见来自中国、印尼、菲律宾等地慕名而来的旅客。消失的老味道在老板的巧手下被复刻，给予自己和老街另一个重生的机会。无意间，他也造就了老街的另一道迷人风景线。

说回棋子的画作，要不是那篇稿子，或许他也忘了画的存在。爬格子的人以文字留住记忆，画家在纸上画下即逝的景物，厨师则以烹调手艺留住味道，各司其职。或许消失的东西并没完全湮灭，只是换了另一种形式，存在与传承。

顺带一笔，后来发现面家老板竟是失联四十余年的儿时玩伴，在曾经近乎澌灭的老街，我们寻获彼此的童年。