许俊杰.放过肉骨茶吧

是的，猪肉，在这个多元社会，确实是禁忌话题。但是，能代表华人的美食有好多好多，随便举例就有炒粿条、酿豆腐、薄饼、鸡饭……都是在斋戒月美食市集买到吃到的改良版华人食物，都是种族间和谐相处，交流融合的典范。

随便拿一种，都足以名列“国家美食遗产”名单里，偏偏执著于肉骨茶有没有猪肉，这碗吃了一辈子的肉骨茶，到底招谁惹谁了？

在马币贬值、物价高涨、各种里忧外患下，这些被票选出来的代议士偏偏就要提肉骨茶，还担心你买不起越来越贵的猪肉、怕你吃肥肉患三高，要你用鸡肉羊肉来烹煮肉骨茶。

是谁在挑起禁忌话题？是谁碰触敏感课题？这一波操作，背后到底有何居心？

早在2009年，黄燕燕就因肉骨茶惹了一身膻。那时的旅游业正值最好的年代，她踌躇满志的到处招揽游客，确实也让大马以“亚洲魅力所在”而闻名国际间，一时涌入千万人计的游客，来这里看雨林、吃美食、爽购物。

她擅长善用原有的资源，加以包装宣传后成为招徕游客的卖点。当年，她举办了 “一个大马食全食美马来西亚美食嘉年华”，曾重点宣传叻沙、椰浆饭和肉骨茶，那时就提出用其它肉类取代猪肉，让肉骨茶成为一道全民共享的美食。

后来，她发表“为免大马食物遭其他国家骑劫，有意为肉骨茶申请专利权”，结果这番话被政敌猛攻，她改口称“为了让人们瞭解肉骨茶的历史，所以旅游部才争取肉骨茶的拥有权，让后代都知道肉骨茶是源自大马。”

“拥有权（Claim Ownership）”与“专利权（Patent）”，看似比名列“国家美食遗产”有更远大抱负和野心。那时她苦心孤诣的要大马人多了解自己的美食，却也知道食品无法有专利权，一如中国和韩国争泡菜、粽子的专利权那样，都会引发争议，末了被网民骂到很难看。

名列“国家美食遗产”也好、要申请拥有权甚至专利权也好，这有影响肉骨茶就是大马华人美食的代表性？没有。列入了美食名单里，就能让游客专程搭飞机跑来吉隆坡，就为了吃名单上的食物？不能。

放过肉骨茶吧！这碗用常见药材做汤底的汤品，确实可以加入任何食材，从家家户户的餐桌、餐馆、到用来招待外国宾客，还拿汤包当手礼，肉骨茶一直都是大马特产，早已名扬四海，那些遗产名单、拥有权等“虚荣”都只是锦上添花。

你在吃食肉骨茶时，会比较在乎店家愿不愿意给你加汤，还是去在乎这碗肉骨茶的种种名堂与虚名？

事事都要与宗教信仰、禁忌与敏感扯上关系，那是锁国的前兆，是退步的预告。