許俊傑.放過肉骨茶吧

是的，豬肉，在這個多元社會，確實是禁忌話題。但是，能代表華人的美食有好多好多，隨便舉例就有炒粿條、釀豆腐、薄餅、雞飯……都是在齋戒月美食市集買到吃到的改良版華人食物，都是種族間和諧相處，交流融合的典範。

隨便拿一種，都足以名列“國家美食遺產”名單裡，偏偏執著於肉骨茶有沒有豬肉，這碗吃了一輩子的肉骨茶，到底招誰惹誰了？

在馬幣貶值、物價高漲、各種裡憂外患下，這些被票選出來的代議士偏偏就要提肉骨茶，還擔心你買不起越來越貴的豬肉、怕你吃肥肉患三高，要你用雞肉羊肉來烹煮肉骨茶。

是誰在挑起禁忌話題？是誰碰觸敏感課題？這一波操作，背後到底有何居心？

早在2009年，黃燕燕就因肉骨茶惹了一身羶。那時的旅遊業正值最好的年代，她躊躇滿志的到處招攬遊客，確實也讓大馬以“亞洲魅力所在”而聞名國際間，一時湧入千萬人計的遊客，來這裡看雨林、吃美食、爽購物。

她擅長善用原有的資源，加以包裝宣傳後成為招徠遊客的賣點。當年，她舉辦了 “一個大馬食全食美馬來西亞美食嘉年華”，曾重點宣傳叻沙、椰漿飯和肉骨茶，那時就提出用其它肉類取代豬肉，讓肉骨茶成為一道全民共享的美食。

後來，她發表“為免大馬食物遭其他國家騎劫，有意為肉骨茶申請專利權”，結果這番話被政敵猛攻，她改口稱“為了讓人們瞭解肉骨茶的歷史，所以旅遊部才爭取肉骨茶的擁有權，讓後代都知道肉骨茶是源自大馬。”

“擁有權（Claim Ownership）”與“專利權（Patent）”，看似比名列“國家美食遺產”有更遠大抱負和野心。那時她苦心孤詣的要大馬人多瞭解自己的美食，卻也知道食品無法有專利權，一如中國和韓國爭泡菜、粽子的專利權那樣，都會引發爭議，末了被網民罵到很難看。

名列“國家美食遺產”也好、要申請擁有權甚至專利權也好，這有影響肉骨茶就是大馬華人美食的代表性？沒有。列入了美食名單裡，就能讓遊客專程搭飛機跑來吉隆坡，就為了吃名單上的食物？不能。

放過肉骨茶吧！這碗用常見藥材做湯底的湯品，確實可以加入任何食材，從家家戶戶的餐桌、餐館、到用來招待外國賓客，還拿湯包當手禮，肉骨茶一直都是大馬特產，早已名揚四海，那些遺產名單、擁有權等“虛榮”都只是錦上添花。

你在吃食肉骨茶時，會比較在乎店家願不願意給你加湯，還是去在乎這碗肉骨茶的種種名堂與虛名？

事事都要與宗教信仰、禁忌與敏感扯上關係，那是鎖國的前兆，是退步的預告。