【Omakase風起／02】中式無菜單料理色香味饗客
Omakase這日語詞根似乎對部分華人食客來說存在迷幻魔音，大夥兒對中餐的無菜單料理或私房菜猶豫不決甚至止步，卻衝著Omakase去打卡。為此，中式料理唯有中餐日作，因而衍生咖啡Omakase、素食Omakase等為吸引或趕潮流的Omakase，這股風潮，莫過於人們為Omakase買單，而非食物的內涵。
報道：本刊特約 李秀華
攝影：本報 鄭振輝
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中式Omakase即是無菜單料理，又似私房菜，廚師不備菜單，食客也不用點菜，一切看廚師當天逛菜市場採購何種食材即興發揮，弔詭的是，人們乍聽Omakase之下毫無懸念的買單，而對於私房菜、無菜單料理，卻無法放心交由廚師發辦，還……（全文閱讀）
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