阿薊 | 嗜甜無極限的菲律賓甜點
如果會說福建話，感覺應該更親切，因為許多名稱都是福建話音譯，譬如春捲叫lumpia（潤餅）、綠豆餅叫hopia（好餅）、年糕叫tikoy（甜粿）、雲吞叫pancit（扁食）等，要買這些小吃時，直接講福建話就可以了，老闆一聽就懂！
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2000年代始，吉隆坡大家購物中心（Kotaraya Shopping Complex）就成了菲律賓移工的聚集地，食肆、麵包甜點鋪、小商店、服裝店、髮廊、匯兌中心、託運服務中心等專為菲裔服務的店鋪遍地開花，每個週末還有流動攤販，熙熙攘攘，人流如潮。行走其間，只見店招寫著我看不懂的文字，人們說著我聽不懂但感覺很像馬來語的他加祿語（Tagalog），Kotaraya儼然是個“小馬尼拉”。
──有人會說，嘖嘖嘖，Kotaraya給菲律賓移工侵佔了，但我的感覺是菲律賓移工救了Kotaraya，有他們幫忙吸客招人氣，Kotaraya才不至於淪為死寂商場（dead mall）。
這樣的一個地方也是週末小旅行的好去處，混在快樂的人群裡，東看看西瞧瞧，然後突然好像哥倫布發現新大陸──咦，怎麼食物的名字似曾相識?！嘗一口，居然連味道也很熟悉！
如果會說福建話，感覺應該更親切，因為許多名稱都是福建話音譯，譬如春捲叫lumpia（潤餅）、綠豆餅叫hopia（好餅）、年糕叫tikoy（甜粿）、雲吞叫pancit（扁食）等，要買這些小吃時，直接講福建話就可以了，老闆一聽就懂！
查歷史，原來早在唐宋，中國福建沿海的居民就和呂宋島有貿易往來，宋代第一波“下南洋”的就是福建人，到了今天，為數100萬人的菲律賓華裔有85%以上祖籍地在福建，難怪他加祿語裡有很多福建話，菲律賓飲食裡到處看得到福建美食的影子。
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二樓手扶梯前的小店有賣lumpia，豬肉碎、包菜、紅蘿蔔、洋蔥等包進春捲皮，沾蛋液下鍋炸，沾酸柑調醬或香蕉番茄醬來吃。也有不經油炸的，蔬菜、沙葛、肉或海鮮先用生菜和蛋皮捲起來，再卷春捲皮，沾花生醬吃。菲律賓人出了名嗜甜，所以也發展出甜潤餅，裡面卷香蕉和菠蘿蜜，炸好後淋上焦糖。
Hopia看起來像綠豆餅，吃起來也像綠豆餅，另有一種是烤過的綠豆，風味獨特，但最有代表的是紫薯餡，裡面夾了年糕，口感豐富，賣相也更漂亮。
吃過幾次菲律賓料理後，發現菲律賓人真的很愛紫薯，幾乎所有甜食都有紫薯插一腳。菲律賓紫薯叫Ube，顏色鮮豔得讓人怕怕，但看過本尊後就不怕了，因為ube真的就是那樣紫到極致！
菲律賓本來就是馬來群島的一分子，所以有些食物對馬來西亞人來說也熟口熟臉。
譬如小餐館老闆大力推薦的Halo halo，根本就是菲國版的ABC，還有Bilo bilo很像峇峇孃惹在新年和婚禮上必吃的Pengat──一道以椰漿頭、芋頭、半熟香蕉和年糕烹煮的甜點，其甜湯比摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）更濃稠和甜膩。Bilo bilo的用料和Pengat大同小異，但沒有年糕，有的是沒有包餡的湯圓！
還有鴨仔蛋菲律賓語叫Balut，有鴨胚裹在蛋殼裡的意思，馬來文也有這個單字，意思也是“包裹”。
走遍小馬尼拉，唯一不敢試的就是鴨仔蛋。鴨仔蛋3個賣10令吉，孵化15天左右，離出殼還有10天。除了Balut，還有另一種叫Penoy，是孵化失敗沒有形成胚胎的鴨仔蛋。
隔著蛋殼，如何知道是Balut還是Penoy?菲裔小販笑著拿起一顆蛋，眯起一隻眼睛對著燈光看:“裡面有蜘蛛網或黑點，就有小鴨。”哦，瞭解。不過，Penoy有人要吃嗎?“有啊，因為比較便宜。”呵呵，原來如此。
走茨廠街，有疑問也不太敢問，因為小販看起來不太友善，但在這裡，有問題就儘管問吧，樂天又熱情的菲律賓人不但有問必答，也讓人如沐春風，跟著他們快樂起來！
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