【虫虫商机／03】生物界清道夫黑水虻，吃掉厨余拯救地球

黑水虻肩负2大使命

联合国粮农组织曾估计，每年人类生产的粮食有三分之一被白白浪费，任其腐烂，成为温室效应的元凶之一。如果将食物浪费比喻成一个国家，它会是全球第三大温室气体排放国，仅次于美国和中国。

食物厨余是最大比例的垃圾种类，每逢佳节，垃圾堆的剩菜剩饭会增加20%。这些厨余残渣、餐馆垃圾都会送往土埋场。

这些垃圾在土埋场度过一生时，会对环境造成不可忽视的影响，尤其馊水废油会渗透泥土，间接造成垃圾场和地下水污染。食物腐烂后还会产生大量温室气体，因此许多国家已禁止厨余垃圾送往土埋场，甚至针对厨余垃圾计量收费或征收填埋税。

Entomal联合创办人兼首席运营员贝伟华说，黑水虻可以解决两件事，分别是厨余垃圾和粮食危机。

其次，科学家一直想办法寻找替代蛋白食品，黑水虻是其中一个被征选的昆虫。早在七八年前，欧洲国家、中国、美国已经开始研究用黑水虻蛋白制成动物饲料。

黑水虻本身有超过40%的蛋白质，还有丰富的Omega。如果用它制成饲料，会让饲料含有氨基酸和抗菌肽，可减少宠物患病几率，提高免疫系统，而这类产品的蛋白质很容易被宠物吸收。

虫小胃大，吃垃圾能力超强

Entomal想要创造可持续的生物循环系统，把有机废料转换成黑水虻食物，再将黑水虻变成饲料。整个循环过程没有大肆消耗地球资源，还能保护生态环境。

贝伟华称，黑水虻幼虫有很强大的分解力，在吞噬1000公斤有机废料时，可以产生100公斤昆虫蛋白和200公斤排泄物。此外，黑水虻的排泄物还能用作有机肥料，让土壤更加肥沃和促进微生物繁殖。

另一方面，黑水虻的生长周期很快，大约45天就能成虫。从卵变成幼虫也只需15天，且幼虫很干净、容易繁殖，不会传染任何病菌。

“飞”出实验室，帮助消除厨余

“创业时，我们一直跟人家说这个（黑水虻）很好，并愿意做实验。对方说，‘OK，你做啦，但是没有给你钱。’所以我们去了很多展览、参观和勘察。在本地，我们好像（很辛苦），比如去顾客的养鸡场，农场有很多鸡粪，我们就宣称可以帮他解决这些污染。”

最近，Entomal有计划让黑水虻走出户外，推出首个移动式厨余回收处理中心（EMBC）。

EMBC是个长20呎的货柜箱，里面有各种设备、容器和黑水虻。只需将厨余放进这个处理中心，黑水虻会拼命吞噬和分解这些有机废料。贝伟光称，第一个EMBC预计7月会诞生，安置在泰莱大学的湖畔校园。

黑水虻真的有这么好胃口吗？Entomal另一位联合创办人兼首席商务员郑馨彦回答，如果要提高黑水虻的食欲，就得先让它们挨饿。他们会预先处理厨余，用一些配方将汤汁变成粥的形态，能让黑水虻胃口大开。

等到差不多7天，黑水虻已经“饮饱食醉”，就能够把它们和粪便区分。“这两样东西就可以分开包装，或者直接卖到一些农场。”

昆虫的粪便富含氮元素，对农场经营者来说，是很好的有机肥料。当园主找到了很好的替代品，自然会降低依赖化学肥料。“这就是把垃圾变成资源。”

成功研发黑水虻猫粮，提高宠物免疫力

问及是否有将黑水虻制成饲料，贝伟光说，早在1年前已成功研发出黑水虻猫粮。目前在巴生河流域、马六甲和森美兰州，有200家宠物店代理销售。

接下来，他们还会跟其他大学合作开发其他昆虫产品，比如与马来西亚登嘉楼大学团队研究鱼和虾的饲料。另外会和玛拉工艺大学合作研发治疗皮肤的药膏。

贝伟华称，Entomal可说是第一个将昆虫蛋白的宠物饲料推出大马市场。既然要贯彻环保概念，他们也一并推行袋子回收计划。即消费者如果把猫粮的空袋子还给他们，Entomal会赠送一包猫粮给消费者。

至于这些回收袋子，Entomal有计划将它们制成宠物器皿，再推出市场。“这样一来，它不只是产品，还带着使命，鼓励我们一起保护这个社会和环境。”

看中发展潜能，未来成长空间大

若想要改革，必须从源头开始。在教育领域，Entomal看到政府积极为学生灌输环保知识。

六年级的课本就有讲述黑水虻的生态知识和用途。贝伟光说，这些年有受邀到学校分享，他们会把活生生的黑水虻带入校园讲解，让学生不仅在课本上认识黑水虻，还能亲眼目睹黑水虻的生态系统。

今年1月份，Entomal通过MyStartr众筹平台筹获175万令吉，让他们有足够资金继续发展。郑馨彦说，“当大家听到我们是ESG的项目，大家都很有兴趣。这几年下来，大家对环保提起兴趣。”

目前，黑水虻产业被誉为是“soonicorn”（不久将成为独角兽），拥有很大的发展潜力。贝伟光自豪地说，Entomal花费很多时间打造严谨和完善的饲养系统，在黑水虻产业会占据一些优势。

“我们主要是技术提供者，在印尼，如果顾客要建厂，他们会聘请员工前来养殖（昆虫）。欧洲、中国、韩国的话，他们需要大规模的养殖系统，会寻找工程设计师画图，引入自动化机械设备，像是机械手臂，这个是我们的强项。”郑馨彦补充道。

其次，在做市场调查时，Entomal发现黑水虻复合年均增长率每年会增加30%，这是个很大的成长空间。当然，最大的商业市场会在欧洲，因为欧洲国家有完善的ESG框架和碳税机制。第二大市场会落在亚洲或东南亚地区。

郑馨彦说，看完整个昆虫饲料市场，黑水虻的市场份额占了四分之一。接下来的10年内，这个市场需求量会很大。“作为创业者，你是以什么样子的姿态进来这个市场，是想提供解决方案、生产商，或像我们一样解决城市垃圾问题。”

贝伟华笑称，“把对的人放在对的地方，他就会发光发亮。我们把垃圾放在对的地方（黑水虻养殖）叫资源，若把资源放错的地方，就变成垃圾了。 ”

后记：虫虫食物，你能接受吗？

不论是素肉、人造肉或昆虫食品，皆高举环保健康之旗帜，为消费者提供另一个选项。不过，最终还是由价格、口感和饮食习惯去影响消费者的购买动机。昆虫面粉的制成品或许能逐渐降低消费者的抗拒心理，若餐桌上出现昆虫的“实体”，恐怕大马消费者会直呼不行。

视频：
【密集恐惧症者慎入】带你探索虫虫的养殖世界！

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