【蟲蟲商機／03】生物界清道夫黑水虻，吃掉廚餘拯救地球

黑水虻肩負2大使命

聯合國糧農組織曾估計，每年人類生產的糧食有三分之一被白白浪費，任其腐爛，成為溫室效應的元兇之一。如果將食物浪費比喻成一個國家，它會是全球第三大溫室氣體排放國，僅次於美國和中國。

食物廚餘是最大比例的垃圾種類，每逢佳節，垃圾堆的剩菜剩飯會增加20%。這些廚餘殘渣、餐館垃圾都會送往土埋場。

這些垃圾在土埋場度過一生時，會對環境造成不可忽視的影響，尤其餿水廢油會滲透泥土，間接造成垃圾場和地下水汙染。食物腐爛後還會產生大量溫室氣體，因此許多國家已禁止廚餘垃圾送往土埋場，甚至針對廚餘垃圾計量收費或徵收填埋稅。

Entomal聯合創辦人兼首席運營員貝偉華說，黑水虻可以解決兩件事，分別是廚餘垃圾和糧食危機。

其次，科學家一直想辦法尋找替代蛋白食品，黑水虻是其中一個被徵選的昆蟲。早在七八年前，歐洲國家、中國、美國已經開始研究用黑水虻蛋白製成動物飼料。

黑水虻本身有超過40%的蛋白質，還有豐富的Omega。如果用它製成飼料，會讓飼料含有氨基酸和抗菌肽，可減少寵物患病幾率，提高免疫系統，而這類產品的蛋白質很容易被寵物吸收。

蟲小胃大，吃垃圾能力超強

Entomal想要創造可持續的生物循環系統，把有機廢料轉換成黑水虻食物，再將黑水虻變成飼料。整個循環過程沒有大肆消耗地球資源，還能保護生態環境。

貝偉華稱，黑水虻幼蟲有很強大的分解力，在吞噬1000公斤有機廢料時，可以產生100公斤昆蟲蛋白和200公斤排洩物。此外，黑水虻的排洩物還能用作有機肥料，讓土壤更加肥沃和促進微生物繁殖。

另一方面，黑水虻的生長週期很快，大約45天就能成蟲。從卵變成幼蟲也只需15天，且幼蟲很乾淨、容易繁殖，不會傳染任何病菌。

“飛”出實驗室，幫助消除廚餘

“創業時，我們一直跟人家說這個（黑水虻）很好，並願意做實驗。對方說，‘OK，你做啦，但是沒有給你錢。’所以我們去了很多展覽、參觀和勘察。在本地，我們好像（很辛苦），比如去顧客的養雞場，農場有很多雞糞，我們就宣稱可以幫他解決這些汙染。”

最近，Entomal有計劃讓黑水虻走出戶外，推出首個移動式廚餘回收處理中心（EMBC）。

EMBC是個長20呎的貨櫃箱，裡面有各種設備、容器和黑水虻。只需將廚餘放進這個處理中心，黑水虻會拼命吞噬和分解這些有機廢料。貝偉光稱，第一個EMBC預計7月會誕生，安置在泰萊大學的湖畔校園。

黑水虻真的有這麼好胃口嗎？Entomal另一位聯合創辦人兼首席商務員鄭馨彥回答，如果要提高黑水虻的食慾，就得先讓它們捱餓。他們會預先處理廚餘，用一些配方將湯汁變成粥的形態，能讓黑水虻胃口大開。

等到差不多7天，黑水虻已經“飲飽食醉”，就能夠把它們和糞便區分。“這兩樣東西就可以分開包裝，或者直接賣到一些農場。”

昆蟲的糞便富含氮元素，對農場經營者來說，是很好的有機肥料。當園主找到了很好的替代品，自然會降低依賴化學肥料。“這就是把垃圾變成資源。”

成功研發黑水虻貓糧，提高寵物免疫力

問及是否有將黑水虻製成飼料，貝偉光說，早在1年前已成功研發出黑水虻貓糧。目前在巴生河流域、馬六甲和森美蘭州，有200家寵物店代理銷售。

接下來，他們還會跟其他大學合作開發其他昆蟲產品，比如與馬來西亞登嘉樓大學團隊研究魚和蝦的飼料。另外會和瑪拉工藝大學合作研發治療皮膚的藥膏。

貝偉華稱，Entomal可說是第一個將昆蟲蛋白的寵物飼料推出大馬市場。既然要貫徹環保概念，他們也一併推行袋子回收計劃。即消費者如果把貓糧的空袋子還給他們，Entomal會贈送一包貓糧給消費者。

至於這些回收袋子，Entomal有計劃將它們製成寵物器皿，再推出市場。“這樣一來，它不只是產品，還帶著使命，鼓勵我們一起保護這個社會和環境。”

看中發展潛能，未來成長空間大

若想要改革，必須從源頭開始。在教育領域，Entomal看到政府積極為學生灌輸環保知識。

六年級的課本就有講述黑水虻的生態知識和用途。貝偉光說，這些年有受邀到學校分享，他們會把活生生的黑水虻帶入校園講解，讓學生不僅在課本上認識黑水虻，還能親眼目睹黑水虻的生態系統。

今年1月份，Entomal通過MyStartr眾籌平臺籌獲175萬令吉，讓他們有足夠資金繼續發展。鄭馨彥說，“當大家聽到我們是ESG的項目，大家都很有興趣。這幾年下來，大家對環保提起興趣。”

目前，黑水虻產業被譽為是“soonicorn”（不久將成為獨角獸），擁有很大的發展潛力。貝偉光自豪地說，Entomal花費很多時間打造嚴謹和完善的飼養系統，在黑水虻產業會佔據一些優勢。

“我們主要是技術提供者，在印尼，如果顧客要建廠，他們會聘請員工前來養殖（昆蟲）。歐洲、中國、韓國的話，他們需要大規模的養殖系統，會尋找工程設計師畫圖，引入自動化機械設備，像是機械手臂，這個是我們的強項。”鄭馨彥補充道。

其次，在做市場調查時，Entomal發現黑水虻複合年均增長率每年會增加30%，這是個很大的成長空間。當然，最大的商業市場會在歐洲，因為歐洲國家有完善的ESG框架和碳稅機制。第二大市場會落在亞洲或東南亞地區。

鄭馨彥說，看完整個昆蟲飼料市場，黑水虻的市場份額佔了四分之一。接下來的10年內，這個市場需求量會很大。“作為創業者，你是以什麼樣子的姿態進來這個市場，是想提供解決方案、生產商，或像我們一樣解決城市垃圾問題。”

貝偉華笑稱，“把對的人放在對的地方，他就會發光發亮。我們把垃圾放在對的地方（黑水虻養殖）叫資源，若把資源放錯的地方，就變成垃圾了。 ”

後記：蟲蟲食物，你能接受嗎？

不論是素肉、人造肉或昆蟲食品，皆高舉環保健康之旗幟，為消費者提供另一個選項。不過，最終還是由價格、口感和飲食習慣去影響消費者的購買動機。昆蟲麵粉的製成品或許能逐漸降低消費者的抗拒心理，若餐桌上出現昆蟲的“實體”，恐怕大馬消費者會直呼不行。

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