发布: 10:16pm 04/07/2023

攻印尼穆斯林市場一蘭拉麵用它做“沒有豬的豚骨拉麵”

日本連鎖拉麵品牌“一蘭拉麵”在臺灣擁有高人氣，濃郁的豚骨湯頭加上赤紅秘傳醬汁是招牌口味，常要排隊數小時才能吃到。近來一蘭拉麵為搶攻穆斯林市場，決定推出不吃豬肉的穆斯林也能享用的“無豬肉豚骨風味拉麵”，用豬骨以外的食材製作出接近“豚骨”的湯頭味道，引發熱議。

日媒《日刊體育》、《共同社》報道，一蘭拉麵自上月29日起在印尼雅加達附近舉辦一場為期兩週的公開活動，宣傳“100%不使用豚骨的豚骨拉麵”，介紹拉麵的新口味，在完全不使用豬肉相關食材的限制下，仍然能重現美味的“豚骨風味”，希望能借此拓展穆斯林市場。

根據世界拉麵協會估計的數據，印尼是全球第二大杯面、泡麵消費國，僅次於中國，消費潛力龐大。然而，印尼約2.8億人口中，近90%是穆斯林信徒，因宗教信仰不能吃豬肉，因此想要推廣日式拉麵，就必須考慮到宗教因素，在食材和口味上下功夫。

一蘭拉麵在印尼推廣的拉麵是以雞肉為主要食材，經過多年口味研發，一碗拉麵要價860日圓（27.70令吉），比日本國內的豚骨拉麵一碗890至980日圓（28.70至31.60令吉）便宜一點。

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