【潮风向】废水回收新妙思 洗澡水变啤酒

报道：本刊 林德成
照片：取自Epic Cleantec官网和YouTube视频

联合国几个月前发布了《2023世界水资源发展报告》，报告显示，全世界有26%人口（约20亿人）没有清洁饮用水，以及36亿人口缺乏安全卫生设施的服务。多年前，联合国便提倡废水再利用，并称有80%以上未经处理的废水回流到大自然中，造成环境污染。如果善加利用，可以把废水变成清洁水源，用来灌溉农业、运用在工业生产等。

美国三藩市一家废水回收公司Epic Cleantec就突发奇想，想要把废水再利用，酿造成罐装啤酒。他们研发了一套创新的废水处理和再利用系统，并安装在一栋40层楼高的公寓大楼。

这套系统会收集洗澡水、洗衣机和洗碗机的废水，然后经过一系列的“超滤膜”（ultrafiltration membranes）过程，把水中的杂质过滤掉，再利用氯气和紫外线消毒，以消除任何残留物质，变成干净和高质量的饮用水。

随后，他们把超过2000加仑的再生水送到北加州的Devil’s Canyon Brewing Company啤酒公司，酿造成科隆啤酒（Kölsch-style Beer），名为“Epic OneWater Brew”。

根据《CNBC》报道，这款啤酒没有任何残留的洗澡水或洗衣水的气味，入口清爽，与一般啤酒的口感无异。那么会不会有食安风险？报道指出，这些再生水有经过第三方实验室的严格测试，并符合联邦饮用水质量的标准。

实际上，Epic Cleantec曾向媒体透露，制造再生水没有面临太大的技术难度，反而真正的挑战在于要如何符合当地政府和监管机构的要求，毕竟他们要确保公众的饮食健康安全。

利用再生水酿造啤酒可谓具有话题性，然而，这款产品没有在市场发售，只是用来展示再生水尚未开发的商机和潜力。

其实，新加坡早在2022年就推出用废水酿造成的啤酒，名为“NEWBrew”。这款啤酒是由新加坡国家水务局（PUB）和精酿啤酒厂Brewerkz联手推出，当中有95%是污水过滤而成的“新生水”（Newater）。

对新加坡而言，“新生水”不是一件新奇的事。由于新加坡长期缺少水资源，为了缓解缺水危机，政府在2002年成功研发出“新生水”，将所有工业废水、家用污水收集起来，再经过净化消毒，变成高纯度的新生水。

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