【潮風向】廢水回收新妙思 洗澡水變啤酒

報道：本刊 林德成
照片：取自Epic Cleantec官網和YouTube視頻

聯合國幾個月前發佈了《2023世界水資源發展報告》，報告顯示，全世界有26%人口（約20億人）沒有清潔飲用水，以及36億人口缺乏安全衛生設施的服務。多年前，聯合國便提倡廢水再利用，並稱有80%以上未經處理的廢水迴流到大自然中，造成環境汙染。如果善加利用，可以把廢水變成清潔水源，用來灌溉農業、運用在工業生產等。

美國三藩市一家廢水回收公司Epic Cleantec就突發奇想，想要把廢水再利用，釀造成罐裝啤酒。他們研發了一套創新的廢水處理和再利用系統，並安裝在一棟40層樓高的公寓大樓。

這套系統會收集洗澡水、洗衣機和洗碗機的廢水，然後經過一系列的“超濾膜”（ultrafiltration membranes）過程，把水中的雜質過濾掉，再利用氯氣和紫外線消毒，以消除任何殘留物質，變成乾淨和高質量的飲用水。

隨後，他們把超過2000加侖的再生水送到北加州的Devil’s Canyon Brewing Company啤酒公司，釀造成科隆啤酒（Kölsch-style Beer），名為“Epic OneWater Brew”。

根據《CNBC》報道，這款啤酒沒有任何殘留的洗澡水或洗衣水的氣味，入口清爽，與一般啤酒的口感無異。那麼會不會有食安風險？報道指出，這些再生水有經過第三方實驗室的嚴格測試，並符合聯邦飲用水質量的標準。

實際上，Epic Cleantec曾向媒體透露，製造再生水沒有面臨太大的技術難度，反而真正的挑戰在於要如何符合當地政府和監管機構的要求，畢竟他們要確保公眾的飲食健康安全。

利用再生水釀造啤酒可謂具有話題性，然而，這款產品沒有在市場發售，只是用來展示再生水尚未開發的商機和潛力。

其實，新加坡早在2022年就推出用廢水釀造成的啤酒，名為“NEWBrew”。這款啤酒是由新加坡國家水務局（PUB）和精釀啤酒廠Brewerkz聯手推出，當中有95%是汙水過濾而成的“新生水”（Newater）。

對新加坡而言，“新生水”不是一件新奇的事。由於新加坡長期缺少水資源，為了緩解缺水危機，政府在2002年成功研發出“新生水”，將所有工業廢水、家用汙水收集起來，再經過淨化消毒，變成高純度的新生水。

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