上周见报的《未来兴吃虫》专题是我挺有兴趣的课题。几年前，全球开始谈粮食危机即将来临，许多分析推崇食用昆虫（Entomophagy），亦有食物科技公司研发人造肉、植物肉，用“假肉”填补人类的蛋白需求。
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那个时候，我没有在本地找到制作昆虫食物的公司，就转向撰写关于人造肉的专题报道。为了把题目做得有趣，我邀请一位厨师，分别烹煮人造肉、素肉和真肉试吃，评价口感和味道。
可惜，当时市面上只能买到美国植物肉企业Beyond Meat的人造肉。我内心更想要试另一家人造肉企业Impossible Foods的汉堡肉饼，因为他们的肉饼有加入“Heme”（血红素），能让植物肉吃起来有像肉的血腥味。
直至今年5月份，我终于找到制作昆虫食品的生物科技公司，可以去探索昆虫食品的领域。在过去两三个星期，我和愐壮都在跟昆虫打交道，从“炼虫”达人身上学习养虫知识，以及了解昆虫养殖产业的商机和发展趋势。
我们还一路向北，一探养殖面包虫的工厂。在受访者鼓励下，我伸手往养盆内捞起一堆甲虫，任由甲虫在手上爬行。本以为会很刺痒，但并没有很难忍受，几秒之后便克服了恐惧感，任由甲虫利用利爪在我皮肤上灵活走动。
那要如何摆脱它们？只要稍微抖动手掌，它们就从几十公分高空掉回盆内。
另外，在翻阅资料时，我才得知黑水虻幼虫在吃东西时，会呈现一种有规律和流动的进食方式。它们会以金字塔的形式围绕着食物啃食。底部是饥肠辘辘的幼虫，然后慢慢地“叠罗汉”吃上去。在高处吃饱了的幼虫就会被接踵而来的幼虫挤下去。这样可以让每只幼虫有机会吃到食物。但是，如果它排得很后面，食物又被吃完，那就sorry了，当晚要挨饿。
这样的进食规律有点奇妙，幼虫会遵循大自然赋予它们的逻辑行事，在复杂的群体结构里面，有秩序地生活在一起。
如果想要探索昆虫奥妙，蜜蜂会更有趣。它们的内部分工很严密，拥有社会阶级之分，分别只有蜂后、雄蜂和工蜂，各司其职。工蜂是负责采花蜜，不过，雄蜂没有螫针，不能采蜜。它的生命意义只为了与蜂后交配，之后就一命呜呼。
昆虫数量看似很多，但不是取之不尽。人类的经济活动一直在破坏天然土地资源，以致昆虫也没有地方筑巢生活，久而久之也会消失殆尽。
单说授粉这件事，全球三分之一的农作物要靠蜜蜂授粉。现在农民不断用农药、杀虫剂，发展商不停开垦土地，加上气候变化，蜜蜂根本没有活路。如果持续下去，未来餐桌的蔬菜种类只会越来越少，说不定还会出现“人造蔬菜”。
从现实的残酷来说，昆虫也是食物链里其他动物的食物。当然，人类吃昆虫不是必要。生物科技公司养殖昆虫，更不是直接将它们变成食物，而是想萃取蛋白营养制成产品，来补足人类的食欲需求。
说实话，我是不敢吃有肉身存在的昆虫。不过，弄成面粉制成面条、面包、零食，我倒是可以接受。
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盈余是，让你还能发自内心地看见好东西，知道怎样守护好东西。盈余是我们有空间，敢敢不要只求多求快，还能有情深。现在的我们，还有没有这盈余？我想试试守着这盈余。茫然疑惑的时候，我让自己镇静下来的方法是想想那些一路上曾让我崇敬的人……
前阵子到戏院看徐克翻拍的《射雕英雄传》，见恶人的暗器咻一声悉数刺入黄蓉的肩膀，便在黑暗里郁闷：黄蓉的软猬甲咧？拿去当了啊？
戏院出来仍感受复杂，是以回家读起许久不见的《射雕》来。这回再读有什么发现？似乎还真有一点，以前感受可能也没现在这样深。那就是，金庸的江湖梦原来不只侠义与情仇，而还包括真心慧眼的赞叹，赞叹对手真正做得好之处，不论双方是否正交恶，不论对方那一掌是否刚擦过己身，大家居然还有这种赞美的盈余。
我的重点放在“盈余”上——生死存亡间，电光石火那一刻，不只郭靖、洪七公这类正直坦荡者会发自内心地赞叹，连杀人不眨眼的欧阳锋、不理世俗的黄老邪，甚至武功三脚猫的小瘪三也个个晓得看门道，畅通无阻地叫出另一人的好。感触挺大的。这是多么美好的愿景，多么光明的想像。最感慨的倒也不是众人的大度，而是小瘪三都有能力去辨识怎样才叫真本领，知道哪些堪称好东西。这种千钧一发间还有空分神去做“唔等使”之事的底气，就是我很向往的盈余。
姑且也把盈余当成一种社会整体的品味吧。然而一旦说起品味这东西，很容易就被人攻击你有自我优越感，以至于脸皮不够厚的人便要不好意思地收声退一旁。
近日与同事闲聊，聊到我们怎样利用AI做更多的事（是的，这已经不是要不要的问题，是“怎样”）。例如，大家可以接受吗——把一篇3万字的专访逐字稿交给AI去整理，告诉它我们要的内容重点、行文风格，最后再限定字数，让它把稿子生出来。大家不是觉得写稿很痛苦吗，那我们把最痛苦、最费时的事交给AI做，自己专注思考前置作业，例如设想专题方向、决定受访人、想问题之类的环节，成果会不会更好？（虽然这些也可以交给AI做）
又或者，你们不是老嫌我有语病、文笔不通顺、故事说不好吗？那我先略写出来，交给AI去润色，这样，大家能不能接受？这些助力，会不会减少自身burnout、人员报损的可能？
这些问题，如果你问我，我的心里多少有答案，却仍有没把握之处。没把握的从不是觉得AI做不到什么事，而是，我们自己的底线在哪里，我们要退到哪里。我们，真的只能带着只看效绩的心态来工作？
闲聊中有两句话深深印在了我心。一句是记者同事说，写稿虽然很痛苦，但写稿是我最快乐的事啊。最快乐的事——我想我永远无法忘记她说出这话的表情。那里头带着些委屈，不甘，以及无从发作的脾气。另一句话是编辑同事小心翼翼地说，在自动生产稿件的过程，我们会不会少了训练自己的机会；后面接着的疑虑我替她说完：这样，我们会不会真的变成了机器？
这两句都不是什么很高深的话，却都让我想到了金庸念兹在兹的“盈余”。盈余是，让你还能发自内心地看见好东西，知道怎样守护好东西。盈余是我们有空间，敢敢不要只求多求快，还能有情深。
现在的我们，还有没有这盈余？我想试试守着这盈余。茫然疑惑的时候，我让自己镇静下来的方法是想想那些一路上曾让我崇敬的人。有时候甚至不是因为什么大道理，而是他们的一个选择或坐姿。
但挑战真的越来越大了，事情正越来越难。这并非抱怨或求饶，但此刻的我也只能想：等着吧，等哪天，真的呆不下去了，媒体再也没有必要留存了，那我至少还可抱着枕头叹——“嗯，是的，我有见过我的梦”，以此在心里求安。在那一刻到来前，且让我们抬起头，再试试，再试试。
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