共赴一場榴槤Omakase

金鳳 D198
味道：甜中微苦，尾韻帶淡淡花香
果肉顏色：淡黃白色，接近牛奶顏色
外型特徵：體積小，刺尖如細針。

如今，對於來馬的遊客，貓山王已不能滿足他們的味蕾。貓山王榴槤早已走出海外，因此旅客想嘗試的，更多是前所未聞的小品種，“比如他們來想找Tupai King松鼠王，一些比較罕見的小品種，我們就會提供”，陳志強說。

除了我們所熟悉的主要品種，坊間還有林林總總鮮為人知的榴槤。好比雪邦一棵名為加拜的榴槤樹，經果園園主的爺爺在原住民村落所發現，覺得口味獨特，便用獵槍打下樹枝帶返雪邦駁接種植。幾十年過去了，10棵加拜榴槤樹碩果累累，1993年也成功向農業局註冊，從此在榴槤名冊上就有了D194這個編號。

至今留在農業局名冊上的榴槤品種，已有兩百餘條編號，意味著有兩百餘首榴槤小插曲。

吉蘭丹、彭亨、登嘉樓

蘇丹王 D24

味道：甜中帶濃郁的奶油味及回甘

果肉顏色：淺黃色

外型特徵：綠色外殼，刺比較細長，距離相距較近。

竹腳 D160

味道：苦中帶甜

果肉顏色：棕黃色

外型特徵：外殼呈現淡綠色，就好像竹子。打開果殼後，白色的部分會有一排的“小黃牙”，俗稱花心。

開發榴槤的100種可能

關於陳志強的榴槤故事，卻要從2009年的一個夜市小檔口說起。那時，炸香蕉、雪糕、香波羅蜜於本地市集都是不可少的小吃，陳志強便想，炸榴槤有何不可？於是大學畢業的他們，毅然在人來人往的夜市租了個小檔口，借了一萬令吉，踏上榴槤創業之旅。站在灼熱火爐前，嘗試裹粉、下鍋油炸，大概10秒從熱油撈起——一口咬下可吃到雙重口感，外脆內凍，在那個吃榴槤只有果肉可嘗的年代，無疑給了大眾驚喜的味蕾享受。

他們看到的，是榴槤的各種可能；它套上了各異裝束，便以不同造型呈現一場華麗的食尚演出。因此訪問時在陳志強身後，可見滿滿一整牆的榴槤加工產品，如中秋需求量最高的冰皮月餅、榴槤麻糬、可麗餅……以及在門市售賣的榴槤煎蕊，皆帶給食客全新的味覺體驗。

重點就在體驗。陳志強形容在SS2 15萬方尺的基地，就像一個榴槤體驗樂園。“在馬來西亞吃榴槤，首先會想起的不外乎炎熱天氣之下搭個小棚子，滿架子的榴槤，穿著短褲的員工從中選出好的，”他說。但一踏進這裡歡樂氣氛四溢，映入眼簾的就是數個霓虹繽紛的打卡點、夾榴槤機，週末還有駐唱。

吉打、檳城、霹靂

紅蝦 D175

味道：如蜜般甜

果肉顏色：橙紅色

外型特徵：棕黃色果殼，帶有許多短刺。

葫蘆 D163

味道：稍微偏甜，老樹結出的葫蘆帶有一種類似於巧克力的味道

果肉顏色：黃色

外型特徵：狀似葫蘆，果殼偏黃，刺密且尖銳。

柔佛、馬六甲、森美蘭

金包 D13

味道：甜度較濃

果肉顏色：深黃色

外型特徵：較圓，刺寬且密集。

紅肉 D168

味道：味道清甜

果肉顏色：偏紅色

外型特徵：圓柱型，刺尖且幼。

呼朋引伴磕榴槤

榴槤的關鍵詞於他是“社交”——“你不可能一個人來吃榴槤的對嗎？”他笑問。聞著那股獨特鬱香，一口接一口的榴槤時光，外國遊客藉此認識大馬飲食文化，家人朋友也相互聯誼，陳志強想營造的便是這麼一個舒適自在的環境。

選榴槤，你會了嗎？他說，如果有機會一行人吃榴槤，最好的方式就是點上不同品種，再從低價位吃起。吃到黑刺那陣，味蕾大抵便走過一段豐富的旅程，如他形容——一頓飽足的榴槤Omakase。

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