越南媳婦因疫情賣餐飲 用越南美食征服大馬人-發現東盟.深讀東盟

許多人對越南女子的印象，是廚藝好又刻苦耐勞，已來馬6年的阮秋嫻（Jane Hien Nguyen，35歲）笑著附和：是呀，大部分越南女性很能幹也非常顧家，感覺就像刻在骨子裡的文化！

阮秋嫻

越南人，來馬6年

”大部分越南女性都是‘拼命三娘’勤勞能幹，還能高效率的兼顧家庭和事業。“

許多人對越南女子的印象，是廚藝好又刻苦耐勞，已來馬6年的阮秋嫻（Jane Hien Nguyen，35歲）笑著附和：是呀，大部分越南女性很能幹也非常顧家，感覺就像刻在骨子裡的文化！

來自河內的阮秋嫻大學畢業後在越南與現任大馬籍丈夫相識，結婚後2017年移居馬來西亞在一家國際地產業公司上班，讓她練就了一口“馬來西亞腔”的英語。

遺傳“廚藝DNA”

上班的疲憊總是勾起她對家鄉味溫暖的思念，直到疫情爆發，全球公司業務都受影響，她毅然辭職，在2020年2月開始了線上小生意，賣越南餐。“我家在越南是開餐廳的，賣Bánh mì（越式法包）和Pho（越南河粉），廚藝從我外婆傳授給媽媽，但我其實不擅長做菜，因為我都在從事房地產和銷售。”

雖然沒下廚經驗，但她笑說自己似乎多少有遺傳到“廚藝DNA”，“你知道嗎，在越南傳統家裡，男性將繼承家產，而留給女兒和孫女的就只有食譜了，因為我外婆相信只要女兒懂得烘焙（麵包），未來無論去到世界任何地方都可以生存。”

從疫情期間的外送平臺全靠家人親友和前同事支持和宣傳，到2020年12月經營首個實體店至今聘有9名員工的規模，她付出了許多精力和時間，對家庭的照顧也不落下。

“注重家庭”刻在骨子裡

“我感受到的是越南女性非常注重家庭，確保家人吃好住好穿好的才叫好女孩，雖然今非昔比，但這種想法和特質還是刻在骨子裡的，那就是要很勤勞，以家為中心。”

踏進Jane’s Nem餐廳，看著牆上掛著老照片、越南藤製品和傳統服飾奧黛，就能感受濃厚的越南咖啡廳氛圍。她說，馬來西亞人的口味偏重口味偏辣，與南越胡志明市的口味接近，反之河內的人喜歡清湯、不鹹、也不油膩，另外招牌雞蛋咖啡（Egg Coffee）還未端上桌，全店就已瀰漫濃郁的咖啡香和蛋奶香。

有趣的是，餐廳員工都是外籍人士，6人是持有學生簽證或配偶簽證的越南同鄉，另3人是緬甸籍難民。“他們有難民證，在等候安置到第三國家之前可以在這裡工作生活，這裡就像是他們的驛站，我也會寫推薦信，幫他們在新的地方可以找到一份好工作。”

育3孩子 每年回越南3次

她與華印混血的丈夫育有3個小孩，大女兒9歲持越南籍護照，目前就讀國際學校；5歲的兒子還有剛滿月的小女兒則在大馬出生，擁有大馬國籍。

她補充，大女兒學前都生活在越南，身分認同自然是越南人，並以此感到驕傲，受多元成長環境薰陶，她很容易便融入大馬各族社會，最好的閨蜜還是印裔呢！家裡還有一個大衣櫃掛滿華巫印還有越南的傳統服飾，各族節慶之時都要穿一遍。

“我們一年回越南三次，尤其農曆新年在越南非常熱鬧，你們放假2天，我們是10天！暑假和聖誕節也會回河內，因為我太想念冬天，從11月到3月都是冷颼颼的。”

聊到河內家鄉喚起她對故土的懷念之情：“除了丈夫，我在這裡沒有一個能用家鄉話傾訴的對象，我父母和最好的朋友都在越南，經常會想念。”

登記局數據：越女受本地男歡迎

國民登記局數據顯示，2018至2022年11月期間，我國共有2萬9698名非穆斯林公民與外國人結婚，當中以男性居多達2萬零273人，女性則佔9425人。“當中越南女子最受本地男性歡迎佔6004人，其次是中國媳婦3381人、泰國媳婦3061人及印尼媳婦2394人。”

“不是每個人像我一樣跟丈夫先認識後相愛的。”阮秋嫻說，一些越南傳統家庭依然認為孩子與外國人結婚是“好前途”，由父母安排婚姻也很普遍，“像是給了紅包（聘金）就安排結婚，所以越南人嫁到馬來西亞、韓國或臺灣都很常見，但現在已變得比較少。

“當然結果有好有壞，我們不多作評論，我相信每個人心裡都是希望能有更好的生活，更幸福。”

歷經數十年戰爭 記憶猶新

輕吮一口咖啡，阮秋嫻分享起自己的家族史。

她外婆生於1945年，當時處於世界第二次大戰及日本入侵越南期間，戰爭令當時的越南經濟雪上加霜，加上臺風災害衝擊糧食供應，日本軍隊又向農民徵收食品強迫由水稻改種黃麻，使當地人民無法生產必需食物，百萬人死於大饑荒，而他們家就是這樣艱苦存活下來的。

時間來到1980年代蘇聯還未瓦解，生於南部的父親因成績優秀獲得資助到俄羅斯唸書，在那裡遇見母親相識相愛，回國結婚後便留在河內一家大報館當記者，關注當地文化和社會議題。

“所以我的外婆外公都會說法語，父母會說俄語，而我生於國際化世代說的是英語，但我們都不諳中文。”

歷經幾十年的戰爭，越南迴歸和平也只有44年，大部分越南人對戰爭的記憶依舊清晰，甚至保留著強悍的性格。阮秋嫻說，越南很看重歷史科目，因為政府要人民牢記越南人民是如何艱苦走過來的，必須加倍努力讓國家變好。

“在越南唸書是很辛苦的，小孩讀書到晚上10時還要早起做功課，歷史科一定要及格才能讀大學，未來我也會跟孩子講述越南歷史，我不要他們忘記這片土地曾經歷過的事情。”